吃起來香噴噴的東坡肉，大家除了知道和蘇東坡有關，還知道些什麼
我國是一個文化源遠流長的國家，特別是古代的很多詩人詞人，其中在宋朝，要說誰最有名氣的話，那肯定是蘇東坡了。雖然一生遭到多次貶謫，但是蘇東坡樂觀豁達的心態，的確值得我們後人敬佩，蘇東坡不僅是一個近乎完美的詞人，同時也是個十足的吃貨，往文雅的方面來說，就是一個美食家。
關於蘇東坡製造的美食，其中我想最廣為人知的就是那道東坡肉了，其實蘇東坡與這道美食之間，還有一個非常有趣的小故事，據說當時蘇東坡被貶到黃岡，當地的豬非常的多，所以豬肉賣的也很便宜，所以蘇東坡就想到了這種吃肉的方式，其實蘇東坡燒紅燒肉，有過很長時間的歷史，但是真正的這種菜被人們稱之為東坡肉還是在杭州的那段時間，所以現在的東坡肉也算在浙菜的行列裡面。
大家都知道，在杭州西湖，有一個蘇堤，其實就是當時蘇東坡治理水患留下來的。據說蘇東坡治理水患的時候，非常的成功，杭州的老百姓為了感謝他，而且聽說蘇東坡非常喜歡吃豬肉，於是就送了很多的豬肉給蘇東坡，蘇東坡收到肉之後，就叫家裡人全部做成了方塊狀，然後又送給疏通水道的民眾們，大家吃了感覺都非常的好吃，民眾們都親切地稱這種肉為東坡肉。
杭州有家大酒店聽到了，於是就按照蘇東坡說的做法燒制，並且在掛牌上面寫著東坡肉，一般都是剛剛才上市，就被賣光了，到了後世，各代的廚師廣泛地稱讚，於是就把這道東坡肉稱作為杭州第一道名菜，即使是到了現在，也是家喻戶曉啊。
好了，其實關於東坡肉的故事流傳並不止這一個版本，所以大家想要了解的話，可以上網去查看查看哦，好了，故事就先講到這裡了，下面讓我們來看看這道家喻戶曉的名菜到底該如何製作吧。首先就是選料，主料當然是五花肉了，但是大家記得，一定要把五花肉切成比較大一點地方塊。先將肥肉表皮處理一下，最好就是將豬毛弄乾淨，然後用開水燙一下。
燙完之後，就給豬肉抹上醬油，主要是上色，用熱油炸一下就可以完美的上色了，但是下一步大家一定要注意一下，就是上色之後，立馬就要把豬肉撈出來，並且用冷水衝涼。接著就是燒肉的步驟了，大家首先就得選一個好一點的砂鍋，因為砂鍋和普通鍋的材料不一樣，溫度比較高，所以燒出來的肉質非常的好，將肉一排一排整齊的排在砂鍋裡面，然後加上八角以及所有的調味料燒開，燒開以後就將火小一點，一直煮，煮到肉爛，大概一個小時左右差不多。
一個小時過後，其實就可以出鍋了，但是大家要注意千萬不要直接掀鍋蓋，因為砂鍋的溫度非常的高，直接觸碰會導致燒傷，所以大家把火關了讓其自然冷卻，這段時間，濃鬱的湯汁可以完美的進入肉裡面，吃的時候會更加的爽！
至於它的味道，我想從古代流傳至今的菜品，應該沒有一道是徒有虛名的，這道菜，從色澤上面來看就非常的完美，一排一排的肉外表鮮紅靚麗，整齊劃一的排列在砂鍋之中，還不時的散發出完美的香味，實在是非常的誘人，我想如果可以煮上這道菜，那麼肯定可以多吃幾碗飯吧。
其實這道菜不僅味道完美，而且營養價值非常的高，豬肉中還有大量的優秀蛋白質和人體所需要的胺基酸，所以吃豬肉可以長胖哦，況且豬肉當中含有大量的鐵元素，所以對於貧血的患者，有非常好的治療效果，另外一點，這道菜也是廣大愛美人士的福音，由於豬肉當中含有大量的膠原蛋白，加上被小火慢煮幾個小時給催發出來，所以吃這種東坡肉，美容效果，也是非常的強悍哦。
關於這道東坡肉，今天小編就給大家介紹到這裡了，小編覺得知道菜被譽為第一浙菜實在是名副其實，畢竟這上面的文化背景就是其它菜品比不了的，加上獨特香濃的風味，實在是菜品當中最讓人想要品嘗到的，不過製做這道菜要花很長的時間，各位必須要有耐心才可以製作出來哦，畢竟好的味道，都是經過時間的浸泡，才能夠散發出來的。
本文由素白的光陰裡原創，圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除
歡迎大家在下方留言討論，喜歡小編的小夥伴可以關注我喲