雲南特色酸木瓜煮稻花魚，魚肉細膩鮮美湯汁酸爽可口，越吃越開胃
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對於雲南的特色美食，相信大家都不陌生吧，像現在很多人都喜歡去雲南旅遊，肯定也會品嘗到當地的特色美食啦，像臘排骨鍋、過橋米線、餌絲、酸湯魚等都是雲南名菜。而且雲南是一個少數民族的聚居地，所以這美食的口味也是很特別的，大多都以酸辣為主，感覺會越吃越開胃呢。
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而在雲南農村就有很多純天然的美食了，因為雲南氣候溫暖，種植物種類繁多，所以在雲南經常能吃到很多野生的山珍、野果、野菜、野味等等。像這種稻花魚就是放養在稻田裡的鯉魚了，是吃飄在水面的稻花長大的，無需人工去餵養，所以這稻花魚在這純天然的環境中生長，魚肉就會特別細膩，味道也很鮮美。
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當稻田裡的稻花魚長大之後，當地的農民就會去抓魚，而家裡的小孩也會來幫忙，這娛樂中抓稻花魚，這也是農村娃的一大樂趣啊。而要說到這稻花魚的做法，那種類可就多了，像這道稻花魚煮酸木瓜就很經典了，喝起來味道鮮美酸爽，讓人喝完一口就忍不住喝第二口，感覺真是的越喝越開胃了。
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把稻花魚抓回家之後，處理到魚鱗、內臟再清洗乾淨，雖然這稻花魚的個頭不大，但是肉質是很細嫩的，而且稻花魚是吃稻花長大的，所以魚肉吃起來不僅沒有土腥味，而且還會有點甜甜的呢。然後把稻花魚的背部切開但不要切斷，用鹽和生薑汁去醃製，而此時就可以去摘酸木瓜了。
酸木瓜是雲南一種特色水果，以酸出名，但此木瓜非彼木瓜，雲南的酸木瓜是一種長得像蘋果的水果，一般都是用來蘸著辣椒粉吃或者做撐酸湯。等魚肉醃製入味之後，就可以先把魚頭放下去燉湯，然後再放酸木瓜和魚肉，加香蔥和生薑，把魚肉煮熟就可以出鍋了。看這奶白色的湯可真美味啊，而稻花魚在吃的時候就要蘸著辣椒醬汁吃了，味道別說有多的鮮美了。不知道大家看餓了嗎？