許多花卉植物都能水培，同理，很多蔬菜也是能夠水培的。水培蔬菜，既能防止泥土弄髒地板，又能減少細菌的感染。長成新株的蔬菜，有的比盆景還好看!簡單的步驟，也超級的適合養花懶人。
胡蘿蔔
我們家中做菜，一般會把胡蘿蔔頭給切下來丟掉，下次就可以收集起來，將頂端帶有葉子或完整根蒂的新鮮胡蘿蔔頭放在裝水的淺盤中。
把盤子放在陰涼通風的地方就可以了，不需要怎麼養護，大約一周後就能看見胡蘿蔔重新發芽了。葉子會越長越高，大約兩周，胡蘿蔔就會生根。
胡蘿蔔生根後，就需要把它放在陽光好的窗臺上。除了時不時給胡蘿蔔補充點水分，水變渾了就換水以外，什麼都不用做等它自己茁壯成長即可。
胡蘿蔔還會開花哦，這點點繁星似的花朵，看起來是不是異常的惹人垂憐。
白菜
新鮮的白菜吃完後，將留下的根蒂放進淺盤，清水沒過白菜的根部即可。
等上個兩三天後，白菜就會發芽啦。然後把白菜放在窗臺上接受陽光的滋潤，不久後就會長出新根。
不用施肥不修根，幾天換次水就能讓白菜寶寶茁壯生長啦。看那嫩黃茂密的花朵，是否感覺朝氣蓬勃。
活潑的花兒偶爾也會顯得羞澀藏於葉間。
大蒜
用於水培的大蒜不需要剝皮，蒜皮可以防止蒜瓣的水分流失，更有利大蒜的成長。
將蒜頭底部的鱗莖盤朝下，排列整齊放入裝有淺水的容器中，防止蒜瓣移動。最好用牙籤串連，使其根部不接觸容器底部，會有有利根系的發育。
獨蒜也是需要鱗莖盤朝下，因其穩定性較好，可以直接豎立放置在裝有水的淺盤。當然，也用牙籤卡一下使其底部不接觸到盤底更好。
大蒜很容易就會生根，然後長出翠綠的蒜苗來。
不需要多仔細的照料，適當的換換水，多曬曬太陽，就能看著它從小小的蒜長成高高的蒜苗。
芋頭
把洗乾淨的芋頭丟進裝有淺水的容器中，以稍稍淹沒芋頭頭部為度，防止過多的水分浸泡致使芋頭腐爛。
三天左右換一次水，芋頭就會很快的生根發芽了。
生根後，可以繼續用之前的容器，或者為了美觀把它移動到專門的水培瓶或漂亮的花盆中。
水渾就換水，沒事多見光。芋頭長出的大葉子，是不是和滴水觀音很像。