俗話說：「好吃不如餃子」，眼看著就要到冬至了，也是到了吃餃子的節日，今天就給大家分享幾種好吃的餃子餡兒做法，有葷有素，好吃不厭。
【羊肉胡蘿蔔餃子】
主要食材：羊肉 胡蘿蔔 蔥姜 花椒
1、羊肉洗淨後浸泡一會兒，泡出血水，然後切成小塊，再剁成肉餡兒。
2、胡蘿蔔切絲再剁成碎末，蔥姜切末備用，準備一把花椒用溫水浸泡10分鐘。
3、羊肉和胡蘿蔔混合，然後分3-5次倒入花椒水，不斷的攪拌，然後再加入生抽、鹽、香油、食用油攪拌均勻。
4、最後快要包的時候，放入蔥薑末攪拌均勻即可。
【豬肉茴香餃子】
主要食材：豬肉餡 茴香 蔥姜
1、豬肉洗淨後剁成肉餡，茴香洗淨切碎。
2、豬肉和茴香混合，然後加入鹽、雞精、生抽、五香粉。
3、鍋裡燒一些熱油，然後將熱油潑在肉餡裡，順著一個方向攪拌均勻。
4、最後放入蔥薑末攪拌均勻即可。
【豬肉香菜餃子】
主要食材：豬肉 香菜 洋蔥 生薑
1、豬肉剁成肉餡，香菜多一些，給它切碎，半個洋蔥切末，生薑切末。
2、將切好的食材全部倒入盆中，鍋裡燒油，油熱後把薑末潑一下，這樣更香。
3、然後加入鹽、五香粉、生抽、蠔油、香油攪拌均勻即可。
【黃瓜雞蛋餃子】
主要食材：黃瓜 雞蛋 蝦皮
1、黃瓜洗淨插成細絲，然後用力擠出多餘的水分，再剁碎。擠出的黃瓜水不用倒掉，可以留著和面，營養不流失。
2、碗裡打入3個雞蛋，把雞蛋攪散，然後把雞蛋炒成小塊盛出備用。
3、將黃瓜和雞蛋倒入盆中，加入蝦皮，鹽、熟油、香油攪拌均勻即可。
【玉米雞肉餃子】
主要食材：水果玉米 雞胸肉 蔥姜
1、雞胸肉洗淨後切塊再剁成肉餡兒。
2、肉餡裡面加入提前剝好的玉米粒，然後加入鹽、生抽、熟油、蔥薑末，攪拌均勻。
【白菜香菇餃子】
主要食材：白菜 香菇 橄欖菜
1、白菜洗淨後切碎，然後加入適量鹽，沙水10分鐘，香菇洗淨切碎。
2、白菜擠幹水分，加入香菇和橄欖菜末，再放入鹽、五香粉、熟油攪拌均勻。
3、最後再包之前加入鹽攪拌均勻即可。
素衣臺案前，巧手賽天工。雪花紛飄動，皎月憑空現。淨水飄芙蓉，元寶落玉盤。貪吃世間味，最是此物鮮。
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