澳大利亞葡萄酒的歷史和起源

2020-12-17 微醺liquor

作為新世界的代表，澳洲已經是一種葡萄酒類型的象徵，不論是最具代表的西拉紅葡萄酒或是莎當妮白葡萄酒。都具有奔放的香氣，濃厚豐滿的口感與嚴格技術掌控的穩定品質。這點與舊世界相比有去很大的區別。

澳洲於18世紀末才開始發展葡萄酒產業，它不僅成長迅速，轉化的速度更是驚人。從最早起的加烈紅酒與賽美容白葡萄酒，在十年間成為澳洲酒主流的霞多麗白葡萄酒。20世紀90年代中期之後，帶有胡椒香氣、厚實酒精高的西拉紅葡萄酒，以10年間成長5倍的速度成為澳洲葡萄酒最典型的代表。在過去的十年之間，澳洲的葡萄酒產量增長了2.3倍，已經擁有將近17萬公頃葡萄園。

老藤
葡萄園

來自法國羅納河谷的西拉（Syah）在澳洲稱為西拉子（Shiraz）。是目前澳洲種植最廣也最重要的品種，超過40%的葡萄酒都是以西拉釀造。

赤霞珠也在澳洲各區廣泛地種植，此外也有不少的梅洛以及黑皮諾。

而在較炎熱的肚臍眼，歌海娜（Grenache ）和幕偉德（Mourvedre ）也頗為常見，且多為高齡老樹。

除了單一品種外，最著名的是西拉嘉本納（Shiraz-Cabernet），在比較炎熱的產區也常有西拉歌海娜（Shiraz-Grenache）等雙品種或多品種的混釀。

西拉
赤霞珠
歌海娜
幕偉德
西拉嘉本納

澳大利亞主要葡萄品種

白葡萄以霞多麗最重要，帶有濃重橡木味和成熟水果香氣的霞多麗是澳洲的代表酒種之一。不過賽美容歷史最為悠久，種植面積也相當廣闊，而且非常有特色甚至可耐久放。來自德國的雷司令在澳洲也有非常優異的表現，是除澳洲以外最令人興奮的產區之一。因收到鄰國紐西蘭的影響，白蘇維翁在澳洲也開始釀出好成績。

霞多麗
雷司令
白蘇維翁

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