每到過節的時候，醬牛肉肯定是家裡必備的，好吃又好看，最重要的是人人都喜歡，冬天裡吃還有暖胃的功效在，但唯一的問題就是價錢有點貴，普通家庭想要吃的話，每次去外面買都不敢買太多，實際不用去外面買，就光是自己在家裡，也能做出正宗的醬牛肉，現在就讓專家來教你正確的方法吧。
材料：牛腱肉、大料、醬油、甜麵醬、豆腐乳、洋蔥、生薑
做法：
在選擇做這道美食的時候，最先要做的就是挑選食材了，牛腱肉就是最適合的，準備好了先放在清水裡面泡上三個小時，這樣裡面的血水還有異味才能去掉，等泡完以後再用清水衝洗，洗乾淨了放到盆中，倒入能沒過牛肉的醬油，放在冰箱裡面泡一晚上，這是為了入味，也是最為重要的一步。
第二天從冰箱裡取出牛肉來，再把醬油跟肉一起倒在鍋裡，倒進清水，量不要沒過牛肉，只要差一釐米即可，反火打開一直把水燒開，再把上面的浮沫去掉，香料全部都倒入鍋中，包括：花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、山楂和幹辣椒。把這些料放完以後，接下來就是甜麵醬、豆腐乳、洋蔥和生薑了，放齊了這些就可以開始煮了。
煮的時候一定要用小火，不要著急的慢慢燉上兩個小時，再用筷子去紮下牛肉，看看是不是已經熟了，熟了以後，就可以關火等鍋裡變涼了，變涼以後就能吃了，醬牛肉就這樣被我們快速的做好了，如果想要讓味道變得更勁道，可以放在冰箱裡面再冷藏下。經過多次的實踐證明，這樣做出來的醬牛肉，在味道上從來沒有失敗過，而且比外面賣的還要正宗，肉色醬紅的同時牛筋也是透明的，肉質特別的緊實，吃起來香味濃鬱又有嚼勁。
每當過節的時候就這樣做上一盆，並記住在煮的時候，不要開大火，因為那樣容易煮散，還有冷藏的時間最好是一晚上，用來煮牛肉的汁也不要扔掉，直接把裡面的料都撈出來，放點麵條進去一煮，牛肉味的麵條就出鍋了，吃起來的味道別提多香了。所以，想要吃到正宗的醬牛肉並不難，關鍵是大家可以找對方法就行，雖然放置的時間比較長，但只要準備的早就沒有問題，把上面的這些步驟全部做齊，你就是成功的大廚水平了。