很多人非常喜歡吃肉食，其實大家都知道，對於比較喜歡吃肉食的朋友們來講，有的時候在家裡面很難做出外面那種飯店裡面做的好吃的味道，比如說醬牛肉就是其中的一個比較有代表性的食品。醬牛肉可以說是對於牛肉來講最好吃的一種做法，但是在家裡面如果想要做出非常好吃的醬牛肉，絕對是非常複雜的一件事情。有的時候如果在家裡面做醬油肉的話，方法不正確，做出來的味道也不是特別的純正，很多人在家裡面做醬牛肉的話，往往第一步就做錯了，下面小編就和大家簡單分析一下醬牛肉的正確的做法。
首先要準備好相關的食材，購買牛肉的時候一定要選擇牛腱肉，這個部分的牛肉是最適合做醬牛肉的。然後準備蔥姜蒜八角若干，花椒、大蒜若干，桂皮、生抽，老抽蠔油也都要準備一些，還有最重要的甜麵醬，料酒等等。首先將購買回來的牛腱肉清洗乾淨，然後放到清水裡面浸泡2~3個小時。
在浸泡的過程當中可以像清水裡面加入適量的食用鹽和料酒，目的就是為了將流入當中的血水全部都清洗乾淨，此外還能夠去除腥味。之後再將牛肉放到熱水裡面焯一下，目的就是為了讓牛肉味道變得更加的純正，更加的筋道。但用熱水焯水過完之後，馬上要用冷水過一下，這樣做的目的是為了讓牛肉收縮一下，最終做出來的醬牛肉才會更加好吃。
在鍋裡面加入適量的清水，然後加入醬油，蠔油，料酒，甜麵醬等等，用大火將水燒開，當水燒開之後，將處理好的牛肉直接放到鍋裡面進行蒸煮之後，再加入適量的食用鹽，用大火進行蒸煮，之所以如此早的加入食用鹽，就是為了讓熊炎和牛肉之間的味道能夠更好的結合在一起。
之後蓋上鍋蓋，用小火蒸煮一個小時到一個半小時左右。當粥煮的湯汁完成的差不多的時候，這個時候就可以停火了，停火之後將整個放在一旁，讓其變涼，聊完之後直接放倒冰箱裡面冷藏兩個小時以上，如果是冬天的話，放到院子裡面冷藏也是可以的。這樣非常好吃的醬牛肉就做好了。在這裡小編提醒大家一點，如果你要喜歡吃甜一點的醬牛肉的話，可以選擇甜麵醬，如果喜歡吃鹹一點的醬牛肉，可以選擇那種普通的黃豆醬就可以了。