雞腿燉土豆
東北人的一日三餐基本上都離不開燉菜，這款雞腿燉土豆也是很家常的一道菜，雖說很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，鍋是有講究的，燉菜最好是選用鐵鍋，鐵鍋燉出來的菜是非常香的，我用的鍋是Skeppshult斯肯特手工打造的鑄鐵鍋，加厚的拿在手裡很有份量，手柄是用百年核桃木做的看著也很有品位。重點是沒有塗層，家人吃著放心。
原料：土豆、胡蘿蔔、雞腿、蔥花薑片、八角、生抽、鹽、白糖、植物油、味精、清水。
做法步驟：
第1步、準備好材料
第2步、雞腿切塊焯一下水，然後空幹備用。土豆胡蘿蔔切塊，蔥姜切片備用。
第3步、鍋中放白糖和植物油，開中火 不要去攪拌，不然會返沙。
第4步、待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
第5步、雞肉下鍋翻炒。
第6步、放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續翻炒幾下
第7步、鍋中加入熱水(或者溫水)，然後加入土豆胡蘿蔔塊。
第8步、蓋上蓋子大火燉。
第9步、開鍋再燉一小會，加適量的鹽。翻拌均勻。
第10步、收汁即可關火，加少許味精翻拌均勻。
第11步、OK了。
第12步、試試吧！
小貼士：
熬糖色的時候一定要看著鍋，千萬別熬糊了。
來自 美食天下 莎糖家 的作品。