南瓜濃湯
原料：板慄南瓜、洋蔥、大蒜、水、淡奶油、低筋麵粉、黃油、鹽、黑胡椒末。
做法步驟：
第1步、南瓜外表洗淨、入蒸鍋整30分鐘。
第2步、蒜及洋蔥切成末。
第3步、蒸熟的南瓜切掉上蓋、用湯匙將南瓜肉挖出備用。因為還要利用南瓜饢當容器，所以挖的時候小心、不要把南瓜皮挖穿了。烤箱預熱至180°C。
第4步、煮鍋中火融化黃油後，加入洋蔥末及蒜末翻炒至顏色變黃後，加入低筋麵粉翻炒上色，最後再加入南瓜翻炒。
第5步、加入水及淡奶油煮至冒泡、即關火。
第6步、加入鹽及黑胡椒粉調味。
第7步、倒入果汁機、或使用食物調理棒將煮好的濃湯打至無明顯顆粒。（我把果汁機忘在辦公室了，只好用電動打蛋器儘量打，但效果很差）。
第8步、南瓜饢用錫紙包起來，避免等下烤完顏色不好看。將濃湯過篩、倒入南瓜饢中，放入烤箱中加熱5分鐘。（我把麵包片一起烤了）
第9步、取出南瓜湯、點上淡奶油裝飾，完成。
小貼士：
如果不用南瓜饢做容器，可以把南瓜切開，這樣只要蒸15分鐘，再取下南瓜肉。
來自 美食天下 ShannonTsai 的作品。