老劉教你自製剁椒醬,比例配方告訴你,香辣過癮,吃一年不會壞

2020-12-20 劉一手美食

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1. 剁椒醬主要由辣椒醃製而成,風味濃鬱、肉質厚實、鮮辣爽口,適合嗜辣人士的口味。自製剁椒醬要注意保存。

2、 今天劉嫂就來分享一下「醃製剁椒」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:大紅椒10斤,小米辣5斤

4.先把兩種辣椒蒂摘取,辣椒籽不要去掉,兩種辣椒衝水清洗乾淨,在外面曬乾水分,最好帶上手套處理。

5、把大紅椒放入盆中斬碎差不多時,在放入小米椒一起斬碎

6、在放入三斤鹽,攪拌均勻

7、放入一個無鹽無水的壇中,不要裝的太滿,醃製的時候會產生氣體

8、在壇口封上保鮮膜,一個月左右就可以食用了

9、剁椒 [1] 又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮鹹,口感偏重。剁辣椒是貴州的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

相關焦點

  • 正宗湖南剁椒醬做法,比例和配方教給你,香辣過癮,比買的還好吃
    自製剁椒醬要注意保存。婆婆是地地道道的湖南人,從小吃到大的剁辣椒,外面超市買的真的沒有這個味道。自己做起來,還是蠻容易的,正宗湖南剁椒醬做法,比例和配方教給你,香辣過癮,比買的還好吃,快來試試吧!(比例很重要,一斤辣椒一兩鹽!)成品,然後裝瓶冰箱保存。這是我們家冰箱常備的調料,非常實用。
  • 剁椒醬不用買,60歲大娘教你自製剁椒醬,方法簡單,放一年都不壞
    導語:剁椒醬不用買,60歲大娘教你自製剁椒醬,方法簡單,放一年都不壞。辣椒,是廚房裡必不可少的常用食材,深受人們的喜愛。眼下正是辣椒的上市期,價格相對冬天來說要便宜不少,趁著這個時候,不妨多買點新鮮辣椒回家自己做剁椒醬,一罐好的剁椒醬可以吃很久,甚至長達一年。在寒冷的冬天吃點剁椒醬既能開胃又能抵禦嚴寒,剁椒醬已經成為很多家庭必備的食物。
  • 新辣椒正當季,教你辣椒醬的配方和做法,香辣過癮,放一年都不壞
    新辣椒正當季,教你辣椒醬的配方和做法,香辣過癮,放一年都不壞立秋以後,是各種蔬菜水果豐收的季節,比如茄子、豆角、玉米、辣椒等等都迎來了大豐收。不得不說,奶奶做的辣椒醬味道真是很不錯,不少親戚朋友吃過之後都會詢問做法,奶奶也會樂此不疲地把自己做辣椒醬的經驗分享給大家。因為小編也比較喜歡吃辣,所以每年奶奶做辣椒醬的時候我都會回家幫忙,原本以為做辣椒醬應該是挺複雜的,沒想到奶奶的做法特別簡單。
  • 教你秘制蘿蔔乾的配方和做法,香辣脆爽,放上一年都不會壞
    平時沒胃口的時候就喜歡吃點小鹹菜,現在冬天,我最喜歡用蘿蔔做蘿蔔乾鹹菜,香辣脆爽,特別下飯。都說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不請醫生開藥方」,冬天多吃點蘿蔔對我們的身體還是很有好處的。前段時間買了好多的蘿蔔,炒啊,燉啊,包餃子啊,都做了一遍了,還剩下不少,於是就想用它來做個蘿蔔乾鹹菜吃。
  • 自製剁椒醬,做法簡單,一次做6斤,香辣可口,儲存一年都不壞
    導讀:自製剁椒醬,做法簡單,一次做6斤,香辣可口,儲存一年都不壞說起剁椒醬,我就想起它的美味,我們經常吃的剁椒醬,是自己在家做的嗎?今天我給大家帶來一道家庭版剁椒醬的做法,吃起來香辣可口,儲存一年都不壞!
  • 家庭版辣椒醬,配方和做法告訴你,香辣過癮,儲存一年都不壞
    如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!說起辣椒醬,大家都熟悉吧,這是生活中常見的一種下飯菜,尤其是愛吃的辣的朋友,家裡一年四季都必備辣椒醬,那麼你家吃的辣椒醬,是自己在家做的,還是在超市買的?
  • 自製剁椒醬,美味香辣放心吃1年,網友說「能不能賣我兩瓶?」
    1斤辣椒1兩鹽,姥姥手把手教我,清香鮮辣真下飯,放一年也不壞,很多網友問我,「能不能賣我兩瓶?」自己在家動手,1斤小米辣10元錢,步驟非常簡單,而且零添加,可以放心吃一年也不壞。1把小米辣1把鹽,在家輕鬆做出剁椒醬,配方和比例都告訴你,超級簡單。
  • 剁辣椒最正宗的做法,配方比例詳細分享,香辣味濃,放一年不壞
    導語:剁辣椒這做法,香辣味濃無添加,放一年不壞,蒸魚炒菜吃都行家人都喜歡吃辣椒,我平常做菜的時候便經常會搭配各種各樣的辣椒,泡椒、剁辣椒、辣椒醬等等,而在辣椒的眾多做法中,剁辣椒可以說是用途相當廣泛的一種,其蒸魚、炒菜亦或是拌麵條的時候都可來搭配,香辣味濃吃著過癮,特別開胃下飯,
  • 老左用了10多年的辣椒油配方,色澤紅亮、香辣過癮,保存一年不壞
    導讀:老左用了10多年的辣椒油配方,色澤紅亮、香辣過癮,保存一年不壞哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。好多粉絲朋友都在問我,平時我家的辣椒油是怎麼做的,今天把詳細的做法分享給大家,從如何炒辣椒到詳細的用料配方,都會詳細的敘述講解,這樣做的辣椒油色澤紅亮、香辣過癮,不管是拿來拌菜還是拌飯都特別香,而且容易保存,做一頓吃一年也不會壞。如果你也喜歡吃辣椒油,就來看看具體是怎麼做的吧!
  • 教你在家自製肉末香菇醬,用了20年的配方,香辣過癮,拌啥都好吃
    教你在家自製香菇醬,用了20年的配方,香辣過癮,拌啥都好吃。想必不少人都喜歡吃香菇醬吧,平時用來夾饅頭、拌米飯、拌麵,都是非常不錯的選擇。作為一個地地道道的北方人,早餐來一個剛出鍋的大饅頭,夾著香菇醬吃,簡直是人間美味。香菇被譽為「蔬菜之王」,它富含高蛋白、多種胺基酸和維生素,夏天經常吃不但可以降血壓、血脂、提高人體免疫力,還有減肥的功效。如果你家孩子不喜歡吃香菇,建議試著把它做成香辣開胃的香菇醬。
  • 夏天來了,教你在家做無冰渣冰淇淋,配方比例告訴你,一次吃過癮
    導語:夏天在家做冰淇淋,細膩無冰渣,配方比例詳細告訴你,一次吃過癮夏天是女孩子們特別嚮往的季節,既能穿漂亮的衣服,而且還能吃各種冷飲,尤其是冰淇淋,花樣豐富、口感多樣,恨不得能將每個口味的都嘗一下,而冰淇淋雖說吃著很過癮,但價格相對來說也比較高
  • 天熱了,教你自製冰淇淋,配方比例全公開,自己做吃到過癮
    天熱了,教你自製冰淇淋,配方比例全公開,自己做吃到過癮夏天不知不覺就快要來到了,夏天是許多人都喜歡的季節,可以吃許多冰涼的美食,還可以穿好看的衣服,這個季節瀰漫著炎熱又青春的氣息,夏天可以玩許多水上項目,唯一不好的一點就是天氣太炎熱了。
  • 大廚教你做「香辣蟹」,秘制配方教給你,香辣過癮吃不夠!
    螃蟹大家都愛吃吧,今天小編教大家香辣蟹,大閘蟹或者是梭子蟹誰都可以做,看大家個人喜好,螃蟹大家一般都是清蒸吃,偶爾換一個口味也是不錯的,而且還是香辣口味的,吃上停不下來超過癮!下面教大家詳細做法。4.小火燜十五分鐘左右加入藕條和薯條還有其他配菜,配菜炒熟後加入適量鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋,盛盤後撒白芝麻點綴,是不是很有食慾呢,香氣四溢吃著過癮!大廚教你做「香辣蟹」,秘制配方教給你,香辣過癮吃不夠!大家喜歡嗎?
  • 老劉手把手教你炒螺絲,香辣入味超過癮,宴客下酒來一盤!
    大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜1、炒螺絲是一道香辣美食,製作原料有螺絲、色拉油、精鹽等。鮮美無比,螺絲要挑青殼螺絲,肉頭嫩,纖維又有韌勁。2、今天老劉就來分享一下「香辣炒螺絲」的家常做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。3、下面,開始介紹所需要食材:螺絲600克,香菇牛肉醬10克,火鍋底料8克,青紅椒各1隻,生薑、小蔥、蒜子、小米辣適量。
  • 老劉教你獨特做法,香辣過癮,一人能吃一盤
    大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜1、田螺學名中國圓田螺,在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。2、 今天老劉就來分享一下「香辣田螺鍋仔」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
  • 自製豆豉辣椒醬,配方比例教給你,香辣過癮,一大盆不夠吃
    大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜1、辣椒醬是用辣椒製作成的醬料,是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存。
  • 湖南剁辣椒正確做法,香辣過癮,放一年不會壞,吃麵、炒菜來一點
    在湖南眾多的辣椒當中,要說什麼辣椒最經典,那麼莫過於剁辣椒了,幾乎家家戶戶到了出辣椒的季節,都會做上一些,然後放在那裡儲存著,要吃的時候再取就就行了,除了家家戶戶都會做以外,任何一家麵館的配菜中,剁辣椒都是必需品,足以見到剁辣椒在湖南的受歡迎程度。
  • 自製韓式泡菜,告訴你配方的比例,幾天就可以吃了
    自製韓式泡菜,告訴你配方的比例,幾天就可以吃了,酸辣開胃菜超級過癮!在中國電視臺播出《看了又看》之後,有多少家庭主婦為了追求劇情而放棄了家務。現在在長大之後,我也知道了很多韓國美味,我發現吃起來好像是一樣的味道,那就是醃菜的味道,很多人把韓國稱為泡菜之鄉。在韓國泡菜已經完全融入韓國人的日常生活中,幾乎每頓飯都離不開泡菜。前段時間,當我在家閒著的時候,我做了一些韓式泡菜,非常好吃,超市的味道有點意外,不是那麼鹹,酸甜可口,帶有微辣的味道,非常美味。
  • 自製香菇牛肉醬:秘制配方和步驟告訴你,香辣過癮,好吃又開胃
    2.香菇牛肉醬家庭自製方法 牛肉貴,從而牛肉醬更貴,喜歡吃牛肉醬其實不用超市買,自己在家做,乾淨衛生,不加任何添加劑,營養更美味。 今天我們來分享香菇牛肉醬的做法,秘制配方和做法步驟,非常好吃,喜歡的和我一起來做吧。 食材:牛肉500克(提前浸泡2個小時,泡出裡面的血水), 香菇200克(提前泡發),
  • 家庭自製辣椒醬的做法,香辣開胃,比買的還好吃,吃上一年也不壞
    辣椒醬非常的香辣開胃,平時沒胃口的時候總會想吃點辣椒醬,特別下飯。外面賣的辣椒醬口味非常的多,但是很多時候買回來都不太符合我的口味,所以我總喜歡自己做。自己做的不但好吃,還無添加,更健康,保存的好的話可以吃上一年都不會壞,所以我每次都做上好幾罐,家裡人都愛吃,說比外面買的好吃。