推薦語：過年過節，各種肉類是家家戶戶必不可少的，但是在眾多肉類當中，我唯獨最愛牛肉，相信他也是很多吃貨們的最愛，我的牛肉怎樣做他都比其他肉類要更加美味，而且營養更豐富一些，但是在眾多牛肉的做法當中，醬牛肉是數一數二的好吃
下文轉載自作者：萱妹說美食
導語：30年滷肉師傅分享：醬牛肉配方，只需八種香料，醬香濃鬱軟嫩可口。
哈嘍，大家好，歡迎大家來到晨晨美食達人，很開心跟大家又見面了，今天我接著跟大家聊一聊關於美食的那些事兒。
隨著現在人們的生活水平不斷提升，大家對於美食的要求也是越來越苛刻了。說到美食，但是很多人都是垂涎欲滴，也有著不同的見解。相信很多人在平時也是喜歡吃醬牛肉的吧，醬牛肉的類型就是鹹淡適中，醬香味特別濃鬱。
醬牛肉不僅是一道非常可口的下飯菜，而且還是男人口中百吃不厭的一款下酒菜。畢竟牛肉的營養價值是非常高的，經常吃牛肉不僅可以滋養脾胃，同時還可以強健筋骨，對人體也有很好的滋補作用。
雖然牛肉的烹製方法非常多，但是醬牛肉一直以來都是大家所喜歡吃的一種烹飪方式，平時我們吃的醬牛肉大部分都是在外邊的滷味店裡面直接購買的，或者是去飯店裡點上一份。雖然買來的也能讓人吃到比較好吃的醬牛肉，但是總會讓人有一種意猶未盡的感覺。
因此有很多人開始學著自己在家裡面做醬牛肉，只是他們不懂得醬牛肉的製作方法，所以在家裡做的醬牛肉不僅色澤不好看，味道也沒有外面賣的好吃。而我今天要給大家分享的就是自己在家裡面製作醬牛肉的方法，喜歡的朋友記得收藏起來，也希望我的這篇文章能夠幫助大家。廢話不多說，接下來直接進入正題。
製作醬牛肉的方法：第一，首先把需要的食材準備好，牛肉一定要選擇牛腱子肉。這個部位的牛肉做出來紋路分明，口感更加好吃。
第二，把買回來的毽子肉用牙籤在牛肉表面加上一些小口，放在盆裡面，加入適量的清水，浸泡一個小時左右，充分的把血水浸泡出來，在烹飪的時候能夠讓牛肉更入味。第三，起鍋加水，把泡好的牛肉放在鍋裡面加入適量的蔥姜料酒，大火燒開煮5分鐘左右，把牛肉撈出來，再次衝洗乾淨備用。
第四，起鍋燒油，你問他到我車上的時候放入切好的蔥，姜，蒜，幹辣椒黃醬炒出香味以後加適量的清水用大火煮開。第五，準備香料包在裡面依次加入八角，花椒，胡椒，肉桂，丁香，豆蔻，草果，香葉。然後把調料包紮好，放在鍋裡面進行煮製。
第六，把衝洗乾淨的牛肉放在鍋裡面加入適量的食用鹽，生抽老抽，然後蓋上鍋蓋，用小火煮一個半小時左右。第七，時間到了以後開始改為大火收汁，當鍋裡面的湯汁變得濃稠就可以關火了，做好之後的醬牛肉千萬不要著急撈出過浸泡5個小時，這樣的牛肉會更加入味，吃起來更加美味。
第八，浸泡入味的牛肉放涼以後放在冰箱裡面冷藏，這樣牛肉切起來才不會鬆散。好了，今天分享到這裡結束了，以上就是我想到自己在家做醬牛肉的配方，不知道各位學壞了嗎？