油菜都吃過吧，但是可能不知道油菜有多少種類型，油菜的特性特徵你又知道多少，不知道沒關係，這邊文章小編就與大家說道說道，馬上進入正文吧。
油菜都有哪些分類？在十字花科種植的所有作為油的蔬菜統稱為菜籽。油菜種類繁多，根據其植物學形態特徵可分為三類：
（一）甘藍類型：甘藍型油菜（Brassicanapus.L）株高100~200釐米，莖有灰綠、藍綠、紅紫各色，蠟粉較厚。主根肥大，支根較多。葉藍綠色，葉片較厚，蠟粉厚。基葉有短卵圓形至長橢圓。葉緣具有缺刻，有1-5對琴狀缺刻。莖生葉有被針形柔長扯針形，沒有葉柄，葉基有耳狀，半抱莖而生。花深黃色，梅瓣近圓形，花較大。開花期間相鄰花瓣兩側互相重迭，花瓣常存皺摺，展開直徑最大。角果較長，常與花軸成直角。這種油菜，贏產歐洲；我國栽培的甘藍型油菜引自日本，為越年生，適應性廣，豐產性好，但生育期較長，約210-240℃天，作三熟制栽培尚有一定的季節矛盾。
（二）.白菜類型：白菜型滿菜，又叫甜油菜（Btassic8chiaensis.其植株矮小，約50~100釐米，根系發達，支根、細根較多。葉綠色，葉片較薄，絕大多數沒有背著蠟粉。基葉較大，葉的邊緣為零元或有缺刻。莖葉無時柄，葉片基部有明顯的耳狀，全抱莖而生。花淡黃或深黃，花瓣圓形。開花期間相鄰花瓣兩側重迭，展開直徑較大。角果扁圓較肥，與花軸著生的角度較小。籽粒中等大。還有一種北方油菜（Brassica campestris.L.），主要分布在秦嶺以北各省，為一年生栽培的春油菜，也屬於白菜型油菜。本類型的北方油菜原產於我國西北部，甜油菜起源於我國南方，都已有千餘年的栽培歷史，生育期短，約150~200天，產量不穩定，抗逆性差。
（三）芥菜類型：芥菜型油菜，又叫苦油菜（Brassica ju nceavar.gracilis Tsen&aLee），也叫辣油菜或臘油菜。這種植株很高，在130釐米以上約200釐米。主根較強，土壤較深，分枝根較小。基葉有明顯的羽狀缺刻，葉的邊緣有鋸齒，葉柄稍長。莖葉具有短柄，披針形，葉基不抱莖。花淡黃，花瓣稍長，開花時花瓣相互分離，展開直徑較小。角果瘦小而短，角殼幕，易裂果。籽粒小。油有辛辣味。還有一種大葉芥油菜（Brassica juncea.coss）植株下部葉片較大，植物形態與普通芥菜完全相同。分布在中國的西北部。該種油菜原產於我國西北地區，年或年以上生長期200天，產量不高，在我省栽培較少。芸苔屬植物的共同特為異花授粉植物和常易交植物，在自然條件下極易產生形態變異和生理分化。國幕油菜的分類很不完普，今後從形態學綜合細胞學方面研究分類很有必要。
油菜的階段發育：油菜一生中所經歷的自然環境條件是不一致的，油菜在長期的系統發育過程中同化了這些條件，因而在其生長發育過程中就顯出階段性來，每個發育階段所需一定外界條件的溫度、光照、水分、營養等綜合因素中，往往有一、二個因素在某一階段中起主導作用，如不具備這種特定的主要因素，就不能完成這一階段的發育。
1.春化階段：溫度在這個階段起主導作用的春化階段可以在發芽胚胎的生長點通過，也可以在植株的生長點通過。我國栽培油菜的三大類型中各有許多品種，這些品種由於所在分布地區自然條件的不一致，因而對春化階段所要求的溫度條件也有程度上的差異。大致可分為冬性型、春性型、半冬性型三種類型。
冬性型油菜：一般為晚熟的甘藍型品種。它的主要特點是種子萌動後到花芽分化以前，必須經過一個一定的低溫階段，才能開始花芽分化，轉入生殖生長。如勝利油菜和從蘇聯、加拿大引入的冬油菜品種須在0-5℃的低溫條件下，經過15天至30天，才可順利的通過春化階段，進入生殖生長期。如將勝利油菜夏播，由於不能滿足對低溫的要求，當年只是停留在營養生長期，不能現蕾開花。
春性型油菜：一般為極早熟晶種。它的主要特點是種子萌動以後到花芽分化，不需要一個低溫階段，它們可在8~12℃，甚至在較高溫度下順利的進入生蘊生長。如我國西南、華南的早油菜品種多屬於這一類型，湖南省曾從四川引進的甘藍型早熟品種瀘洲五號，於10月上句播種。，11月下句現蓄，年前抽差開花。又如湖南農學院（1973年）試種的西藏白菜型油菜，10月13日播種，10月22日出苗，11月21日即現著，從出苗至現蕾儀30關，這是因為播種後，在秋季較高溫度情況下，迅速地通過了春化階段的緣故。
半冬性型油菜：介乎冬性、春性型兩者之間，一般為早中熟和中熟品種。其主要特點是通過春化階段對低溫要求不嚴格，3-5℃經20-30天，即可通過春化階段。在湖南省的栽培情況下，對這類品種，如播種過早則有年前早花現象，如湘油、五號、矮架早屬之。
2.光照階段，光照階段也稱感光階段，即一晝夜日照時數長短對植物生長發育的效應。繼春化階段後接著進入以光為主導因子的光照階段。油菜為長日照作物，在長日照條件下有促進生長發育的作用。據中國科學院植物生理研究所報導：油菜通過光照階段時海天1車小時的光照既能滿足要求。每天老照時間延長至14小時以上，就能提早現蕾並花；反之，每天光照時間締短到12小時以下，則不能藍常現蕾開花。據日本推道，油菜並不是典型的長日照作物用長日照處理稍有促進抽藻開花的作用，感光性不感溫性。
溫度和光照雖是不同發育階段的主導因素，但二者不是孤立的，相互有密切的關係，在我國的自然條件下，各地溫度高低的差異對油菜生長發育習性的影響甚大：光照長短的差異則無多大影響。
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