說到河北，大家會想到什麼美食呢？我第一個想到的滄州的火鍋雞。說起火鍋雞，大家可能不是很熟悉，但是它對於滄州人來說，就如同家常便飯一般。今天美食小達人就給大家好好介紹一下這個火鍋雞。
火鍋大家都非常熟悉，都知道麻辣火鍋來自於四川，還有一種火鍋雞，它來自於河北滄州。
雞得吃法太多了，雞肉的肉很是細嫩，味道鮮美，還有豐富的蛋白質，它的脂肪還含有脂肪酸，是對老年人以及患有心血管疾病的患者比較好的蛋白質食品。對一些體制較弱的人還有滋補的功效，又被稱為「濟世良藥」。如今，雞肉早已成了宴席上的一道必不可少的美食。
在這些雞肉做的美食當中，最獨特的就屬滄州的火鍋雞了，滄州的火鍋雞味道很獨特，就這麼一鍋雞可以涮各種葷素食材，非常的香而且還不膩，讓人回味。火鍋裡的雞肉很是鮮嫩，吃起來帶一點麻辣，口感更是極好，味道很是香美，咬上一口，麻辣的味道又不失去本有的香味，這個火鍋雞最注重的就是在製作過程的技術以及一些調料的配方。
製作火鍋雞的而使用的這些香料都是用十幾味中藥以及調料配製出來的，就這些配好的香料配合雞肉裡的營養散發出來的是一種秘制的香味，而這種香料它不僅是增加了雞肉的鮮香，更加是提高了雞肉的口感。
然而這些香料在配製方面也是極其嚴格的，每味藥材放多少也是非常嚴謹，多一點少一點都會影響火鍋雞的口感和味道。
說了這麼多，有的小夥伴就說了：你說這麼多，太遠了又吃不到，有什麼用？沒關係，今天啊，小編就教大家自己在家做火鍋雞。
第一步：準備主材料
準備一隻三黃雞、蔥段、姜塊、蒜瓣。
然後準備好料酒，生抽，蠔油，白糖（可以多放一點）辣椒（能吃辣的就多放），郫縣豆瓣醬，麻椒（這個必不可少），少許懂花椒，大料，桂皮，香葉，最後來一點寬粉。
第二步：做法步驟
先把準備好的三黃雞剁成小塊，然後燒熱水把雞塊焯水，加上點料酒，焯好之後控一下水分放在旁邊備用。
起鍋燒油，放入白糖，把糖炒至有了紅色泡泡為止，然後把雞肉塊下鍋，炒到肉變色之後撈出。再起鍋燒油，放入麻椒炒香之後再放入其他的香料，再放入蔥姜蒜一起炒香，開始加入一整袋的郫縣豆瓣醬，倒上蠔油以及生抽，最後放入雞塊，加上水，放入幹辣椒。就這些開始燉，燉到雞肉入味就可以了。
別著急吃，把做好的火鍋雞倒進吃火鍋用得鍋裡，準備好愛吃火鍋涮菜，就可以了。
喜歡美食的小夥伴趕快自己動手試試吧。關注小達人，每天給你分享不同的美食哦。