近日，江蘇省質監局發布了電水壺等小家電產品的抽檢報告：部分樣品使用的鋼材是高錳鋼，使用時更容易溶出重金屬，危害人體健康，其中55.6%電水壺存在該問題。專家表示，這樣的電水壺用久了會導致記憶力衰退，建議用戶選購帶有304標誌的產品為佳。
問題水壺溶出重金屬
據江蘇省質監局發布電水壺等小家電產品的抽檢報告顯示：部分樣品使用的鋼材是高錳鋼，使用時更容易溶出重金屬，危害人體健康，其中55.6%電水壺存在該問題。
在風險監測中，檢測人員對這些小家電使用的不鏽鋼成分進行了分析，發現55.6%的電水壺樣品使用高錳鋼，錳含量在10%左右。高錳鋼長時間使用，內表面更易被侵蝕，如果用這類高錳鋼材質的產品來製作果汁等酸性食品，重金屬尤其是錳更易溶出。
長期攝入錳會損害神經
據了解，錳是人體必需的一種微量元素，但是人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。我們使用食品容器要加熱，會把容器裡面的錳溶出來。錳攝入超過一定標準的話，對神經系統會有一定損害，比如說記憶力衰退，整個人可能精神萎靡不振。
標有304不鏽鋼標識的產品安全？
目前，國內部分大品牌旗下的小家電產品如電水壺、豆漿機等均採用了304不鏽鋼，並且產品表面和內壁均有「304不鏽鋼」標識。但市場上的電水壺種類繁多，魚龍混雜，帶有304標誌的不鏽鋼壺價格在100元左右，不帶標誌的產品售價都在50元以下。很多人為了圖便宜而入手了低價位的電水壺，熟不知使用這樣的產品會對自己和家人的身體帶來傷害。
網上在售的電水壺雖然很多產品標有「304不鏽鋼」字樣，但也有網友吐槽拿到網購的產品後發現它的內外壁都找不到這個標誌。
此外，「304」不鏽鋼標識與非食品級的不鏽鋼用肉眼很難辨別開來。不過，我們可以用砂紙打一下壺身的表面，放置幾個月（酸鹼環境下更快），看有沒有出現鏽斑，如果有鏽斑，就肯定不是「304」材料的，因為「304」材料耐酸耐鹼性都很好。也有專家稱，判斷電水壺是不是「304」材料，可參考它的外觀來推算。一般情況下，表面砂光的，多是『304』不鏽鋼材質的；表面鏡光的，多數不是『304』不鏽鋼材質。
選電水壺時需注意哪些？
消費者在選購電水壺時儘量買壺內沒有溫度探頭、螺絲、矽膠、塑料和其他雜件的，確保乾淨衛生、容易清洗。而那些壺內有探頭的，靠發熱盤上鑽孔安裝，為防漏水，必須安裝膠圈封水，膠圈長期受熱，很可能釋放有害物質。
買電水壺除了看「304不鏽鋼」字樣外，它和豆漿機、榨汁機等小家電一樣，在使用後也要注意及時清洗。如果清洗不淨或不及時，殘留物會發黴變臭甚至容易產生致癌物質。不過，使用以及清洗時，最好不要反覆刮擦內壁，應用柔軟的抹布擦拭，防止長期刮擦破壞保護層，從而使有害物質溶出。
相關業內人士表示，高錳鋼售價便宜，很多不良商家為了節約成本，就用這樣的材料製作電水壺。但它在加熱的過程中會溶出重金屬錳，所以從安全角度出發，它是不適合做食品容器的。消費者在選購電水壺的時候建議選購帶有304標誌的不鏽鋼壺為佳。