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醃黃瓜時，想要黃瓜清脆爽口、好吃入味，這個步驟一定不能少
小滿過後，就到了本地新鮮黃瓜上市的季節。在我們這裡，一年之中也有夏天可以吃到最新鮮、價格也最便宜的黃瓜。今天早上去早市買菜，看到有農村來的大爺在賣黃瓜，看著特別新鮮，一問價格才1塊錢一斤，小編二話不說就買了五斤回來。夏天這個季節悶熱的天氣總會讓人有些食欲不振，所以黃瓜可是我家冰箱裡最常備的食材，無論是生吃還是涼拌著吃都特別爽口解膩。
每到黃瓜最便宜的時候，也總會醃一些黃瓜條，作為早餐或者晚餐佐餐來吃特別開胃。小編這個醃黃瓜的方法是從在酒店上班的朋友那裡學的，醃出來的黃瓜條鹹甜微辣、清脆爽口。下面把醃黃瓜的做法和技巧分享給大家。
教你醃黃瓜條的做法，掌握好技巧，保證瓜條清脆爽口，好吃入味
首先準備新鮮的黃瓜2斤清洗乾淨備用，黃瓜要用新鮮脆嫩的，醃出來的黃瓜條才會好吃。
把黃瓜去頭去尾，從中間切開，一分為四，然後把黃瓜中間的瓤去掉不要，剩下的黃瓜瓤可以做面膜或直接食用。
把處理好的黃瓜條切成5cm長的段放入盆中，加入10克鹽、10克白糖充分攪拌均勻，殺出黃瓜中的水分。黃瓜殺水的時間一定不能太短，要2小時以上，中間要多翻動幾次。黃瓜殺水是醃製黃瓜最重要的一個環節，只有把黃瓜中的水份殺的徹底，醃黃瓜的時候黃瓜才會容易入味。
黃瓜殺好水以後，把多餘的水份倒掉，控幹黃瓜表面殘留的水份。
然後在黃瓜條中加入100克白糖、100克陳醋、100克生抽、50克蒜片和20克小米辣段攪拌均勻，攪拌至把白糖完全化開。（生抽、陳醋、白糖的比例為1:1:1，比例一定要掌握好）
放入冰箱冷藏6小時以上，拿出即可食用。冰箱冷藏期間可以拿出來翻動幾次，讓黃瓜條入味更均勻。
醃製好的黃瓜條口感脆爽、口味鹹甜微辣，特別開胃，無論是下酒還是下飯都特別合適。
小貼士：
黃瓜一定要充分殺出水分。白糖、陳醋、生抽比例1：1：1。醃製黃瓜的時候要拿出來攪拌幾次。文章為小酥肉美食原創，如果您喜歡小酥肉的文章，歡迎點讚、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！