用砂鍋做魚才叫好吃：全魚砂鍋煲，味道濃香四溢，營養豐富健康
魚肉雖然是屬於比較清淡的食材，但是也能夠通過添加不同的調味料，讓魚肉的味道變得比較濃香四溢。全魚砂鍋煲就是一種用燉煮的方法來做魚的菜。這道菜的關鍵就是調味料比較的多，這樣就能夠讓魚肉在燉煮的時候充分的融合各種的調味料味道，形成比較獨特的味道，加上自己本身的肉香味，這樣做出來的菜，在味道上絕對是一流的。魚肉的味道本身不需要長時間的加熱也是能夠有很好的味道表現，但如果是經過長時間的加熱燉煮，能夠讓食材的全部味道都完美的融合，這樣就能夠有更好的味道體現了。同時也容易讓魚肉的營養成分更好的釋放出來。
這裡用的魚肉是羅非魚，這也算是一種包含很多營養成分的魚肉了。對於年紀大的人來說，這種魚肉的保養效果會更好一些。含有的不飽和脂肪酸物質可以很好的預防和改善心腦血管問題，這對於中老年人來說作用是非常大的。另外魚肉中也有蛋白質等其他的高營養成分，都是可以給我們的身體提供很好的能量補充。魚肉相對於豬牛羊肉來說算是更加健康的，因為它含有的脂肪是比較少的，不光是不會讓身體發胖，還能夠減少很多其他的疾病發生，所以可以多吃魚肉保養身體。這道菜的做法不難，大家可以看下面的詳細介紹。
配料：羅非魚一條，青椒一個，紅椒一個，黃椒一個，料酒一勺，鹽4克，海鮮醬2勺，柱侯醬2勺，白胡椒粉一勺，麵粉一勺，蔥一根，姜一塊，蒜兩瓣。
步驟一：羅非魚買回來之後先清洗乾淨，處理乾淨內臟，可以讓商販直接處理好，自己回來衝洗掉血水就可以了，然後把羅非魚徹底的切成段，兩指寬的長條就是非常適合的，魚頭也可以切開，這樣會更加的入味，而且吃起來也更方便一些。
步驟二：然後魚肉中放鹽、白胡椒粉、蔥姜、黃酒一起抓勻之後把魚肉給醃製一下，最少是在半小時以上，魚肉比較大塊的話醃製不好，做出來的味道也不會很好。
步驟三：把海鮮醬、柱侯醬和料酒一起攪拌均勻做成醬汁，這是非常關鍵的，如果調配不好的話，做出來的魚肉味道就會差很多了。
步驟四：彩椒和姜蒜都切好備用。
步驟五：醃製好的魚肉在麵粉中裹上一層，要均勻的裹上麵粉，然後起鍋燒油，把魚肉放到鍋中炸到金黃色撈出。
步驟六：鍋內留底油，然後把蔥姜蒜先爆香，隨後放魚肉進鍋，倒入剛才攪拌好的醬汁，加上半碗水燜煮到水收幹，放彩椒燜五分鐘就可以出鍋了。
這道菜的製作難度是不大的，關鍵就是要把醬料都給調好，魚炸的時候不要太狠，只要是外面成金黃色的狀態就可以了，這樣外面就是酥脆的口感。裡面的肉還是比較細嫩的。燉煮的時間主要是為了能夠更好的入味。