大家好，我是阿雅小廚，最近這氣溫真是一路飆升啊，短袖已經穿起來了，家裡也變得悶熱了，吃什麼都沒胃口，想必大家也一樣想吃點爽口的，麵條啊，涼皮啊，反正我每天就想吃這些。涼皮製作起來比較複雜，還得洗面，洗完了還得靜置幾個小時，然後再放到鍋中一張一張的蒸熟，涼皮好吃做起來真不容易。
今天我就和大家分享一個類似於涼皮的麵食「擀麵皮」，不用洗面，直接上鍋蒸，一次能蒸一大鍋，蒸出來皮薄如紙，能當做卷餅，卷上蔬菜吃，或者切成餅絲炒著吃，還能像我今天這個做法一樣涼拌著吃，和涼皮一樣的味道，喜歡的朋友趕緊試試吧。
【擀麵皮】
【所需食材】麵粉300g，食用油，黃瓜，辣椒醬，生抽，醋，鹽
【製作過程】
1.首先我們和面，300g麵粉中加一勺鹽，用溫水和面，面水比例大概2：1就可以，這個面和的不軟不硬正好，揉光後餳5分鐘。
2.麵團餳好後放到面板上整理一下，再分成大小合適的劑子，我用的是壓麵條的機器來壓面，如果沒有也可以用擀麵杖擀薄，把麵團放到滾軸裡面壓就行了，面如果和硬了用這個機器還是比較費勁的，現在這個面的軟硬正合適。
3.一直壓到最薄的那一檔就行了，上面塗上一點食用油。
4.然後用筷子在一頭捲起來，非常方便，卷到差不多厚度就可以把面切斷了，太厚不容易蒸熟，然後再把筷子抽出來。
5.這樣做的擀麵皮特別薄，這些面做了這麼多，涼水上鍋蒸，水開後蒸10分鐘就熟了，根據你做的麵皮卷的厚度來決定蒸的時間，因為中間是空的還塗了油，很容易就蒸熟了。
6.出鍋啦，稍微晾涼我們把它這個麵皮卷打開，看一下薄後均勻，而且很勁道，不破皮。
7.可以直接當做卷餅卷上蔬菜來吃，也可以切成餅絲，炒著吃，還可以加上點黃瓜，加點醋，再來點辣椒醬涼拌著吃。
我今天就只加了辣椒醬和黃瓜絲，你也可以拍幾瓣蒜，加點芝麻醬，來點醋，吃起來一點不比涼皮差。
這樣做的擀麵皮簡單省事，一次就做一大鍋，夠全家人吃了，比涼皮省事，吃不完的還能切成餅絲，配上豆芽炒著吃，真是美味啊，這個夏天一定別錯過這道美食哦。
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