2016 /12/07-12/11 5天4夜
今年最後一場活動，老客戶優先，此次我們將到臺北及宜蘭兩座城市，透過多位著名的臺灣美食家為我們解析食材以及歷史背景，實屬不易。
Day1【晚餐】- 新北市阿發師辦喜酒
在臺灣餐飲界，阿發師可是赫赫有名的超級名廚，投身廚藝超過40年，阿發師贏過數十項美食競賽，連續稱霸新加坡、廣州、泉州等地舉辦的國際中餐大賽。1995年由李安執導的《飲食男女》，片中精彩的烹飪鏡頭，便是由阿發師負責操刀，擔任該片的替身與技術顧問，讓許多美食愛好者對中華料理的廚藝美技，感到嘆為觀止。
我們將來到新北市，請他幫我們料理臺灣喜酒的婚宴菜色，我們家每年過年一定跟阿發師的餐廳訂三盅佛跳牆。
TastyTrip邀請到幽默風趣的徐仲老師做為說菜人，擁有營養師執照，更是臺灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者。對於臺灣在地食材及歐洲食材都有相當程度的了解，又同時擁有營養學及美食慢食學之專業知識，自2001年開始撰寫餐飲及農產品等相關文章，期待以食品科學背景和國外旅遊經驗，將臺灣飲食文化推向國際。著有《意食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》及《知味臺灣：徐仲談慢食》。
Day 2 早餐過後自臺北驅車前往宜蘭 （大約1.5小時)
【中午】抵達一處宜蘭鄉土料理餐廳 懷舊宜蘭美食
下午我們將參觀KA VA LAN威士忌葛瑪蘭酒廠 試飲
2015年臺灣Kavalan噶瑪蘭威士忌酒廠，在SWSC舊金山世界烈酒競賽拿下5面雙金獎，年度最佳蒸餾廠，同時也獲得WWA世界威士忌競賽「全球最佳年度釀酒師」榮耀，「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌」，成為「全球最佳單一麥芽威士忌」。
【晚餐 】南方澳海鮮鐵板燒(若前一場時間允許 請主廚展示解紹自釀醬油 參觀醬缸)
人稱「阿勇師」的程智勇，出身宜蘭，已研習料理20多個年頭，以宜蘭在地漁獲蔬果入菜，海鮮食材來自於兩大漁港，南方澳和頭城大溪。更以家傳手釀醬油增添料理的層次，並堅持以鐵板燒的形式呈現出不一樣的飲食文化與客人互動。
蔬果的運用，阿勇師全用在地材來呈現，初春三星蔥為料理提味，並以礁溪溫泉的蔬菜搭配海鮮與肉類。
Day3【午餐】-原住民部落~ 人間淨土與美食 (早上9:30出發)
從飲食與互動中，學習原住民族生活態度、生態智能
部落每日限定接待遊客前往部落體驗，假如作物供應不足，也會停止預約活動，泰雅族原住民文化是個很值得學習的文化，尊敬自然與環境共生的生態智慧，人與人之間的連結，都是現代繁忙的社會所缺少的。
導覽的是有著黝黑皮膚、燦爛的笑容、熱情又風趣的Kwali（潘威），他是創辦人Wilang （潘今晟）的兒子，曾在澳洲學習飯店管理，幾年前回到山上幫助父親打理部落。
部落的農牧、狩獵已全面實行自然的方法，也就是不灑農藥、不施肥、不圈養、不用槍打獵、任農作物自行生長、任雞鴨自由放養、採用陷阱捕獵等，因此不老的飲食以新鮮有機著稱。目前部落的農作包括小米、香菇、地瓜、玉米、竹筍、馬鈴薯、南瓜、胡蘿蔔等，讓賓客垂涎三尺的泰雅風味餐，就是選用當季食材，以傳統泰雅飲食的「水煮、火烤、醃漬」等方法烹調而成。每道佳餚都有大自然的鮮甜原味，加上法式料理般精緻的擺盤，再搭配100%小米純手工釀製成的小米酒，寓精緻於傳統的美味佳餚。
Wilang是沒有原住民血統的平地人，因太太是寒溪村泰雅族人，因此跟這片土地結緣。他有感於泰雅族文化消失，且不少族人因不適應都市生活而逐漸失去自信。在回歸山林生活與復興泰雅文化的使命驅動下，他踏上了回鄉重建部落的路途。
部落現在擁有10公頃土地，是Wilang整合族人的原住民保留地而來，他共召集了7個泰雅家族共同開墾、經營此地。秉持著恢復泰雅族傳統農牧生活的初衷，靠著經驗回憶及耆老們的教授，遵循古法搭建茅草屋、舉辦播種祭典、栽種小米、釀小米酒、回復農耕、織布、畜牧、狩獵等，將泰雅族人的原始生活樣貌、祖靈信仰、文化傳統，重新拾回部落生活中。
在部落活動時間到大約到傍晚4-5點 晚餐可選擇休息或簡單吃宜蘭小吃 讓腸胃休息
早上驅車回臺北9:00出發 當天用餐量 請各位斟酌早餐 並在安排下午自行運動
（注意事項: 訂位尚未確認 若餐廳有其他活動 我們將更改為其他餐廳）
Day4 【午餐】-Raw Bistronomy– 臺灣目前最難訂位的餐廳 2015入選亞洲最佳設計餐廳
英國倫敦公布2015年度最佳餐廳與酒吧設計大獎（Restaurant & Bar Design Awards）獲獎名單，「亞洲最佳設計餐廳」由「RAW」奪得。
米其林兩星名廚師江振誠回臺灣開業的首家餐廳。江振誠20歲成為臺灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳。
江振誠把RAW定位放在Bistronomy，將小酒館Bistro與美食學Gastronomy結合而成的新詞。相對於提供Fine Dining的高級餐飲來得輕鬆的Bistro，大量運用臺灣當地食材
credit: Peray
Day4【晚餐】-祥雲龍吟
臺北祥雲龍吟主廚，今年35歲的稗田良平 (Hieda Ryohei) 背景也很特殊，19歲的時候便在Gion Nakagawa修業。2005年在九州島的Itaru學習製鹽。即便只有三十五歲，踏入廚界也已經十六個年頭。擁有多樣化的研習背景。
2008在日本龍吟本店修習五年後，2013年到美國舊金山近期兩年拿到三星由名廚Corey Lee 東西融合風的Benu & 另一家2016獲得米其林三星以蔬菜料理著名的Manresa研習。
2014年返回東京後，由山本徵治主廚指派到臺北祥雲龍吟擔任主廚，性格非常的親切，食材的選擇上也非常的接地氣，精選整個臺灣各地的食材。稗田主廚認為臺灣的蔬菜水平跟多樣性都非常適合用於日本料理烹飪。
宋老闆:點評日料龍吟餐廳的創辦人名廚山本徵治希望能以臺灣豐富多元化的食材來傳達出他對日料的理念和主廚稗田良平走遍臺灣尋找心目中的理想原料。日料龍吟餐廳的創辦人名廚山本徵治希望能以臺灣豐富多元化的食材來傳達出他對日料的理念和主廚稗田良平走遍臺灣尋找心目中的理想原料。
Day5
接近中午時我們出發到Solo Trattoria 請嘉平哥與Julia 指導我們如何製做手工義大利麵。
然後接下來自食其果。
【午餐】 dinner - Solo Trattoria 惜別餐酒會 （含酒)
我們邀請王嘉平主廚為我們訂製菜單，使用大量臺灣本土特色食材製作義大利菜。
被譽為「最會做義大利菜的臺灣人」、意菜名廚J-Ping王嘉平，起於臺中食壇的J-Ping，瘋狂迷戀義大利美食，為忠實傳遞義大利美味，他「有事沒事就往義大利跑」、去學習義大利飲食文化，進而以精準廚藝與食材表現在菜餚中。這份熱情加上精湛廚藝，使他在臺中經營的「J-Ping Cafe」得到義大利官方「OSPITAL ITAITALITANA」認證，意味他詮釋演繹的義大利菜，連義大利人都肯定。對於義大利老菜、家鄉菜非常執著，且喜歡自己動手做意式食材，用來入饌詮釋意菜原味的J-Ping，這回再度於臺北開新餐廳，以「關於義大利料理，我們是愈做愈回頭」來形容自己的心境，如此說法正意味著〈Solo Trattoria〉背後實有「將義大利菜拉回正軌源頭」的使命與願景。
「愈是了解義大利地方菜，愈覺得永遠也探索不完，因為那些承襲自百年、千年的菜餚，每一口都是歷史文化，每一盤都是風土民情。而且每個區、每個省、每個村莊，在料理上都是不同的世界，只隔二、三十公裡之遙，就可能依循著不同的做法與料理哲學。」
──王嘉平《西西里饗宴》
從2002年起，每年王嘉平都會去義大利取經，不只拜訪米其林餐廳，巷弄間的美食也不放過，因為在巷弄間，更能找到原汁原味的美好，這樣的美好是歷史的薰陶和相異地理環境所帶來的特色。這也是為什麼在王嘉平的餐廳，他總是保留每道料理該有的風味、適當的吃法。
Credit: Peray
如此的堅持，是出自王嘉平的初衷──對美食的熱愛，以及想帶給大家最原始樣貌的經典美食的熱情
住宿已包含:
1.臺北市大安區SOGO旁新開獨棟名設計師陳瑞憲作品 精品酒店兩晚 2015年開幕。(40 sqm)
2.宜蘭 2015年底開張新五星酒店 晶泉豐旅(40Sqm)兩晚
隨團美食達人:超人氣食旅作家 (本人低調故不提供照片)
超人氣博客Peray，自從在網絡開始發表美食與旅行 文章以來，經營部落格不過短短數年，網絡瀏覽量卻已累積超過千萬！高人氣的原因來自Peray持續在部落格中發布 最新的第一手訊息，從全世界都是他的美食版圖，經過Peray 流的獨特拍攝美學，這些食物化身為一張張構圖與色澤精美 的平面風景。
Peray的的精彩故事，如深夜和主廚暢聊、為了吃到一頓米 其林晚餐而夜宿公車站板凳、一定要找到的巷弄銷魂豬頸肉。一趟旅程就是一場味蕾的冒險，橫跨全球五大洲60國 ，值得拜訪的世界食旅角落，有網絡也找不到的隱藏版精緻餐館、最地道的巷弄庶民美食、住進沙漠皇宮體會亙古的奢華！
若您想與我們同行，
或來信您的聯繫資料姓名電話微信號及人數至tastytrip@forkcommunications.com
我們會依報名順序聯繫各位
或是微信回復諮詢
日期:2016年12月07日~12月11號
費用 每人22,200 RMB（未稅, 若是單人入住加價 5 ,000RMB）
*費用含用餐及搭配酒水，現場講解費用，住宿費用，意外/醫療險等費用。
*費用含活動內交通及機場接送，
*由於飯友們抵達時間不一我們負責行程前後三天內的機場接送。
*不含機票。
*若有不可抗力之因素導致餐廳更換 將以同等級餐廳為主。
*此行程為自由行，需自行安排籤證手續辦理、機票預定的相關事宜，請購買出發當日下午14:00以前抵達臺北桃園或松山機場的機票；如需行程結束當天，請訂19:00以後起飛班機。
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