涼拌秋葵。也許是秋葵這個食材，烹飪起來本身局限性就很大，假如想去掉秋葵的苦澀味，那必然秋葵焯水要久一點，但是口感會太軟，而且營養也會流失。反之，焯水時間短，秋葵本身的澀味卻又無法去除。那涼拌秋葵還能怎麼做呢，怎麼才能讓秋葵既擁有清脆的口感，又沒有苦澀味，並且還甜絲絲的呢。準備兩樣東西就可以完成這種看似不可能完成的任務，它們就是冰塊和蜂蜜。
涼拌海帶絲。海帶柔韌爽滑，營養豐富，所以吃著吃著這也就成了我夏日的必備了，周末獨自在家時也會自己做一些~
涼拌黃瓜。有什麼涼菜是百吃不厭的，那一定非涼拌黃瓜莫屬了。 黃瓜不但營養價值豐富，而且涼拌黃瓜可以說和任何一道菜都百搭，和肉菜一起吃解膩，單吃也不單調。 涼拌黃瓜的做法也有很多，但都少不了蒜和醋。別看涼拌黃瓜小小一道涼菜，但講究也不少，如果只是各種調味料拌一拌其實並不入味，最後好不好吃，都體現在最後一步淋花椒油上，今天就來看看大廚是怎麼把一盤涼拌黃瓜做出新花樣的吧。
蔬菜沙拉。自從我被帶著去吃了一次60塊錢的蔬菜沙拉，就愛上了它。想吃任何的蔬菜你都可以自己選擇，任何的口味依然可以自己選擇。別看它做法簡單就小瞧它，講兒也多著呢，你知道為什麼今兒教你的做法是放香醋而不是放沙拉醬嗎？你知道為什麼放黑胡椒卻不放鹽嗎？帶著問題咱們一起看視頻！
水果沙拉。自從我被帶著去吃了一次60塊錢的蔬菜沙拉，就愛上了它。想吃任何的蔬菜你都可以自己選擇，任何的口味依然可以自己選擇。別看它做法簡單就小瞧它，講兒也多著呢，你知道為什麼今兒教你的做法是放香醋而不是放沙拉醬嗎？你知道為什麼放黑胡椒卻不放鹽嗎？
涼拌土豆絲。涼拌土豆絲，又能凸顯土豆脆生生口感，細細均勻的土豆絲直接吸收調味料汁水的酸辣味道，炎熱夏天開胃爽口，口口停不住
涼拌金針菇。有一句老話：地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如樹上長的，樹上長的不如水裡遊的。那這樹上長的就是菌類，也就是大家常見的各種各樣的蘑菇，不光口感好做法多，營養還特別豐富。菌類裡面最受歡迎的應該非金針菇莫屬了吧？不論是烤的，燒的，煮的，炒的，各種各樣的都深受喜愛。
涼拌茄子口味鹹鮮可口。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳餚，可清心解暑，有助消化，老少最宜。這道涼菜也可以作為開胃菜，在正餐上之前，給食客開胃使用，效果也是相當明顯。