身邊的朋友都知道我愛做吃的，每次她們回老家或者外出旅遊，都會想著給我帶點當地的食材回來，這次燒肉用的筍乾就是一位朋友帶來的家鄉特產。南方人大多愛吃筍，我這個北方人很少能見到新鮮的筍，但這筍乾卻是吃了好些年了，只因為身邊的南方朋友太多了！用它配上五花肉紅燒，筍乾脆嫩鮮香，五花肉油而不膩，再配上我們都愛吃的土豆，這道家常菜在我家可是極其受歡迎的。
很多人不愛吃紅燒肉都是覺得它油膩，脂肪含量高，尤其是年輕漂亮的女孩子總是擔心長胖更是拒紅燒肉於千裡，雖然多媽我也在減肥，但我卻不會斷了肉食，畢竟我減肥是為了更好的吃吃吃，而不是為了減肥不再吃美食。想要更健康的飲食，在烹飪上也要下點功夫的，今天分享一下不用放油的土豆筍乾紅燒肉的做法吧！
【土豆筍乾紅燒肉】
【原料】：豬五花肉、土豆、筍乾、料酒、生抽醬油、蠔油、冰糖、熱水；
【食譜製作過程】：
1、豬五花肉洗淨，切成麻將大小的肉塊，如果家裡的刀不夠鋒利，可請賣肉的師傅幫忙切好；
2、筍乾提前用清水泡開，中途要換兩、三次水，清洗乾淨；
3、把泡好的筍乾切成小段備用；
4、不粘炒鍋上火燒熱，轉小火，把切好的五花肉塊放進鍋裡，小火煸出油脂；
5、慢慢煎制，很快五花肉裡的油脂就出來了，鍋底開始有餘油；
6、最後肉塊漸小，而鍋底的油卻越來越多；
7、把鍋裡煸出來的油倒掉，再往鍋裡加上料酒、生抽醬油、蠔油；因為炒鍋還有它用，所以後面燉的過程我用了厚重的鐵鍋。
8、大火燒開後，把切好的筍乾倒進鍋裡，一起翻炒均勻；
9、稍微翻炒一下，讓筍乾和肉塊均勻混合在一起即可；
10、再加入適量的熱水，把鍋裡的食材蓋住，記住一定要用熱水哦。
11、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉煮約1小時；
12、燉煮後的五花肉軟，筍乾也充分吸收了肉和調味料的味道；
13、再把土豆去皮切成小塊；
14、把切好的土豆塊放進鍋裡，大火燒開後轉中小火燉煮；
15、土豆熟透後，打開鍋蓋，放兩粒冰糖，翻炒融化，大火收汁即可出鍋了；
一盤香噴噴的土豆筍乾紅燒肉就出鍋了，不用油不用鹽，香而不膩的紅燒肉就可以上桌開吃了，做法是不是特別簡單呢！就這麼一大盤，我和兩個孩子一會兒就吃光了，土豆軟糯，筍乾脆嫩，紅燒肉又香又下飯，有它在飯桌上，我得多吃一碗飯的節奏！
道好吃又好做的家常菜你喜歡嗎？立秋之後天氣逐漸涼爽，天氣一涼快了，大家的胃口也都好了，肉食又重新回歸到了家庭主菜的位置上，但是為了身體健康，肉還是要適量食用的，推薦這種肉菜搭配的做法，讓菜吸收了肉汁的味道，又能減少肉類食物的攝入，讓身體多接觸一些其它食材的營養，比單純的吃肉更健康哦。
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