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導語：冬後，隔三差五做下這道菜，熱量不高營養合理，好吃又容易做！
家常菜最大的特點不僅食材常見，而且價格實惠，且做法也簡單，因而深愛人們的喜愛，今天給大家推薦一道冬日裡最美味的家常菜。它是用白花菜，口蘑和雞胸肉做出來的。
當聽到這三種食材的名字，大家就應該知道了它是一道營養全面熱量不高，好吃解饞飽腹又快的家常菜。看吧，這一道菜當中就用到了2種白色食材，在冬日裡食用格外應景。我們先來看看白花菜的營養吧。白花菜和西蘭花一樣，營養價值差不多，都要比一般蔬菜要豐富，白花菜裡含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C，鈣鐵鋅都豐富，其中維生素C的含量更為突出，每100克裡面含有61毫克的維C，算是蔬菜中佼佼者了，而且白花菜的價格更便宜，質地細嫩，味道更鮮美，在冷天更受歡迎。
接下來就是口蘑這種白色的食用菌，它還是國外極為推崇的健康食品，口蘑裡面含有人體所必需的8種胺基酸以及多種維生素，礦物元素就達10餘種，同時還含有大量的鈣、鎂、鋅和微量元素硒等，比其他的食用菌更易於吸收。還有一點也是相當的關鍵，白色蘑菇當中含有大量的維生素D原，據有關資料研究表明，白蘑菇是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D，經常食用有助於促進其他食材當中的鈣質營養的吸收。當然白色蘑菇還包括：金針菇，杏鮑菇，白玉菇，平菇等。愛吃蘑菇的朋友可不要錯過了。
這次用到的肉不是豬肉也不是牛肉，而是雞胸肉，雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。實惠又營養，價格只要10元一斤，比豬肉就可便宜得多，脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸，適合減肥增肌食用。而且雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，好吃還不會長胖。
平時有不少的朋友不愛吃雞胸肉，覺得它的口感又幹又柴，難以入口，其實那是因為烹飪方法不對，炒雞胸肉時，切忌直接下鍋炒，多加2步，才能確保炒出來的雞胸肉塊塊嫩滑入味，天天都吃不膩。在接下來的文章當中悅悅給大家詳細說明的哦。
冬後，隔三差五做下這道菜，熱量不高營養合理，好吃又容易做！
食譜名稱：【白花菜口蘑炒雞胸肉】
準備材料：白花菜200克，口蘑100克，雞胸肉200克
輔助材料：雞蛋1個，玉米澱粉，生薑，蒜粒，香蔥，小米辣適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：雞胸肉先取出來化凍放入水裡面浸泡，等它化好凍之後，再給它片成薄片，切成小條裝入碗裡面，想要雞胸肉炒得好吃呢，一定要多加醃製的這一步，往碗裡放入生抽蠔油抓拌均勻，
讓它放在一邊醃製20分鐘左右，然後再加入一個雞蛋和適量的澱粉抓拌均勻，這樣能確保它的口感更加的滑嫩。
【第二步】：趁著這個時候把口蘑和花菜洗乾淨，炒鍋裡燒水，水開之後先把花菜倒入鍋中焯下水，在焯水的時候記得加入食鹽和食用油，能夠確保花菜的顏色翠綠，口感脆爽，撈出來之後鍋裡的不要倒掉了，把口蘑倒入鍋中焯一下水，吃起來會更加鮮美。
【第三步】：另起鍋燒燙，放食用油，把醃製好的雞胸肉倒入鍋中快速的炒散，炒熟之後先盛出來或是拔到鍋子的一邊，
多加這一步也是相當的重要，這是做雞胸肉好吃的另外一個關鍵點，倒入蔥姜蒜末炒香，
再放入花菜和口蘑，然後就是調味了，放食鹽和少許生抽，簡單翻拌一下就可以盛出來啦。這樣炒出來的雞胸肉不要太美味哦。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.在挑選白花菜的時候，最好是挑花菜開得散，莖杆比較長，花朵表面沒有黑斑，黴點的花菜就最合適了，一次買一大朵，吃不完的時候，可以切開常溫保存就行，不需要放放進冰箱裡，能放2-3天，最好儘快食用完。
2.花菜裡含有大量的維生素C，我們都知道它最怕高溫了，所以不管用花菜做什麼菜的時候，都要儘量避免在鍋裡停留時間過長，提前給它焯水是一個非常不錯的選擇，不僅能讓菜的口感變脆嫩，還能減少營養流失。
3.在給雞胸肉化凍的時候，除了放白醋，還可以用生薑搗成汁，擠出薑汁稀釋在水中，再把雞胸肉放進支浸泡5-10分鐘，同樣也是可以起到去腥增鮮的作用。