來源：消費者報導
作者：廖玉婷
疫情期間，家中老少都宅在家，儲備糧是一個問題。
自從有了買菜App，就連很多素來喜歡逛菜市場的60、70後，也掌握了網上買菜的新技能。下載了一堆買菜App，在各種生鮮電商中來回切換，「雲買菜」還得靠「搶」。非常時期，買菜App宛如現實版的QQ農場。
哪一款買菜App生鮮種類最豐富，商品價格最實惠？下單買菜最省時、省力、省心？
2020年2月，《消費者報導》主觀測評了18款買菜App，包括傳統生鮮電商（天貓超市、蘇寧易購）、垂直生鮮電商（每日優鮮、本來生活、順豐優選、美菜商城）、平臺生鮮電商（京東到家、餓了麼、美團）、線下生鮮電商（家樂福、永輝生活、歐尚到家、大潤發、華潤萬家、沃爾瑪、山姆會員商店、盒馬鮮生、永旺到家），主觀測評其生鮮種類、配送服務、商品價格、售後方式等。
測評結果顯示，本來生活、美菜商城、天貓超市、盒馬鮮生生鮮種類較多，蘇寧易購、永旺到家商品缺貨率較高。
盒馬鮮生、蘇寧易購、京東到家、家樂福基礎運費較低，順豐優選、本來生活、山姆會員商店基礎運費較高。
價格方面，每日優鮮、美菜商城較親民，本來生活、順豐優選售價較高。售後方式上，18款買菜App都有提供售後電話，16款買菜App已開通在線客服。
蘇寧易購的「缺貨」死結
本刊模擬消費者日常下單，設置北京、天津、上海、廣州、重慶作為收貨地址，以評價18款買菜App在售生鮮的豐富程度。
測評結果顯示，本來生活、美菜商城肉蛋水產類生鮮品種最多，最高達866種。本來生活主打地域特色，產地直發。美菜商城就像把傳統線下的批發市場，做到了線上，同一類肉品可供選購的類型就有「鮮」「冷鮮」「凍化鮮」「冷凍」等。
在蔬菜菌菇類生鮮中，阿里巴巴旗下品牌盒馬鮮生和天貓超市品種最豐富，兩者重合度也極高。盒馬鮮生生鮮熟食一應俱全，一些不常見的蔬菜如穿心蓮、苦菊、蒿子稈、紅菜苔等都能買到。目前天貓超市已開展多項生鮮業務，如「一小時達」「半日達」「鮮美菜場」，覆蓋範圍較廣。其中鮮美菜場和盒馬鮮生生鮮種類近乎一致。
在商品缺貨率上，蘇寧易購有75.6%，生鮮種類還沒有覆蓋蔬菜類；永旺到家有68.2%，目前僅支持廣州、佛山、深圳等地區下單。
不同城市生鮮種類一般有差異。如重慶消費者在本來生活下單蔬菜類多數「無法送達」；沃爾瑪部分地區採取生鮮限購政策。
此外，在商品分類上，華潤萬家比較混亂，本刊發現「重慶市冉家壩SM店」時令蔬菜商品分類中出現「去骨豬手」「夫妻肺片」「家居日用組合」等非時令蔬菜商品。
在這些買菜App中，京東到家、美團、餓了麼的生鮮種類主要取決於不同的第三方商家，下單模式類似於點外賣，這些入駐商戶一般包括百佳永輝、廣百超市、ole、山姆會員商店、錢大媽、真功夫、華潤萬家等。
「0元起送」背後運費參差不齊
此次測評的18款買菜App，一部分是專業電商平臺，如京東到家、天貓超市等，一部分由商超菜場轉戰線上，如沃爾瑪、華潤萬家。
以配送範圍來看，一般能夠實現「半小時達」都需要附近有站點支撐，比如家樂福、永旺到家、永輝生活、沃爾瑪、歐尚到家、大潤發、華潤萬家、盒馬鮮生等，其配送範圍通常覆蓋以門店為中心的周邊3公裡範圍左右，這些買菜App適用於常在某個超市買菜的用戶。
山姆會員商店雖是支持線上配送的實體商超之一，但其需購買會籍方可在山姆會員商店App下單，會籍260元/年。若在京東自營的「山姆會員商店」以不享受會員價下單則不用購買會籍，不過可選生鮮種類局限於速凍產品等。
配送資費綜合起送價、基礎運費、包裝費、重量運費、動態運費等多方面考量。測評結果顯示，永輝生活配送資費最人性化，只要實付訂單滿18元即可免郵。
多數買菜App沒有設置起送價，默認0元起送，僅有美菜商城為滿100元包郵起送，不涉及基礎運費。
盒馬鮮生、蘇寧易購、京東到家、家樂福等基礎運費較低，為5元，順豐優選、本來生活、山姆會員商店等基礎運費較高，為10元。
此外，京東到家、永旺到家、沃爾瑪、華潤萬家都需支付商品包裝費，一般為0.5元/單。此外，多數買菜App還設有重量運費等，一般續重1kg增加0.5~2元不等。
配送時效方面，目前開通城市服務的買菜App一般支持當日達，而本來生活、蘇寧易購、美菜商城為次日達。
疫情嚴峻，很多買菜App都上線了「無接觸配送服務」，一般默認該項服務或者通過訂單備註、與騎手電話溝通等渠道通知用戶自行取菜，減少騎手和用戶的直接接觸。
美菜商城、每日優鮮最便宜，本來生活、順豐優選售價高
在菜市場的「廝殺」中，很多消費者都練出了貨比三家的持家本領：能省一塊，絕不多花五毛。
本刊統一記錄了18款買菜App中大白菜、豬瘦肉、雞蛋3種主流生鮮商品的平均價格。測評結果顯示，在每日優鮮購買大白菜最划算，美菜商城中豬瘦肉和雞蛋的價格最良心。
其中每日優鮮的大白菜為日常優惠價，一般需要用戶蹲點搶。
消費者可將美菜商城理解為「生鮮批發電商」，適合餐飲行業進貨。舉個例子，該平臺一款標稱為「雞蛋 鮮 優質 小號」的商品，單枚價格低至0.42元，簡直秒殺所有買菜App，不過前提是購買一箱，一共360枚。
相較之下，本來生活在售的大白菜和豬瘦肉價格較高，可能與品種有關，例如其在售的「精氣神山黑豬精瘦肉」定價就高達99.9元/400g。
此外，在一些買菜App中，甚至搜索不到大白菜、豬瘦肉、雞蛋等常見生鮮，包括蘇寧易購、山姆會員商店和順豐優選。
為了評價買菜App商品價格的穩定性，本刊還隨機記錄了同一款商品在不同日期的兩次售價。
結果顯示，17款買菜App同一款測試商品價格沒有變動。相反，美菜商城一款「恆比 鮮豬瘦肉」（5斤）價格由149.95元上漲到158.5元，說明該平臺部分商品物價不夠穩定，短期或有波動。
美團、餓了麼客服24小時在線
對一些用戶來說，每日在買菜App「搶菜」「搶預約」，好像置身「戰場」一樣。而買菜App如雨後春筍般湧現的背後，越來越多的電商巨頭競相發力，這是另外一個「戰場」。
在用戶服務方面，蘊藏著龐大的客服需求。作為與用戶溝通的紐帶，電話客服、在線客服顯得至關重要。
測評結果顯示，18款買菜App均有提供售後電話，16款買菜App已開通在線客服。
其中華潤萬家、永旺到家暫無在線客服，這一點大打折扣。相反，美團、餓了麼在線客服工作時間是24小時不間斷，這為其加分不少。
而其他買菜App在線客服普遍工作時間從白天持續到晚上。美菜商城在線客服為6：00-24：00，服務時間高達18小時，順豐優選在線客服為9：00-20：00，服務時間為11小時。
本刊在同一時段逐一聯繫16款買菜App的在線客服，多數買菜App如天貓超市、盒馬鮮生、餓了麼、美團、順豐優選等人工客服渠道暢通，溝通較高效。而蘇寧易購、本來生活、永輝生活則較難聯繫到人工客服，本刊在永輝生活回復「人工客服」，顯示排在第385位，接通客服實際需時逾20分鐘。
CCR綜合測評：推薦美菜商城、天貓超市
CCR綜合測評結果顯示，美菜商城、天貓超市CCR綜合表現最佳，永旺到家、蘇寧易購整體不夠理想。此外，餓了麼、美團、京東到家依賴入駐商戶供「菜」，不受限於門店，隨時隨地下單亦是亮點。
美菜商城生鮮種類多，價格實惠，天貓超市覆蓋範圍廣，種類齊全，值得推薦。
永旺到家配送成本高，線上下單暫無在線客服，蘇寧易購生鮮種類較少，價格過高。
一些較主流的買菜App如多點、兩鮮、叮咚買菜等未在此次測評中，或許也是一個不錯的嘗試。