家常菜:溜肥腸、羊肉燉白蘿蔔、魚香肉絲

2020-12-23 騰訊網

希望好吃的能早點遇見我。分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!

一、溜肥腸

材料：豬大腸、姜、蒜、青紅椒2隻、白胡椒粉適量、鹽、料酒、芡粉。

做法：

1、大腸洗淨入滾水中煮大約半個鐘至白色，將肥腸撈出鍋洗淨切段。

2、青紅甜椒切塊、姜蒜切好備用。

3、鍋中倒入適量油，將切好的肥腸倒入稍微煸炒一會盛出。

4、倒入少量新的熱油炒香姜和蒜炒香，放入肥腸繼續炒。

5、加入料酒青紅椒、鹽繼續炒，快熟的時候芡粉勾芡即可出鍋。

二、羊肉燉白蘿蔔

材料：羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽。

做法：

1、羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片。

2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用。

3、鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。

4、打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

三、魚香肉絲

材料：豬裡脊肉300克、綠尖椒1根、胡蘿蔔1/4根、冬筍1/2根、黑木耳6朵、醃肉調料(生抽5ml、料酒5ml、水澱粉20ml)、魚香汁(生抽5ml、醋15ml、白糖45克、鹽1克、水澱粉20ml)、色拉油80ml、蔥、姜、蒜末適量、四川泡辣椒4-5根。

做法：

1、豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鐘。

2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

是不是還在為每天吃什麼而煩惱，關注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!

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