圖說：由中外名廚進行創意烹飪的扶貧公益菜單 採訪對象供圖
新民晚報訊（記者 張鈺芸）為展現上海精準扶貧共同奔小康的成效，於今年6月正式啟動的「理想餐桌行動」日前推出素食公益菜單，以工作日午餐的形式呈現。
「理想餐桌行動」由上海日報社主辦，以上海十六個區對口幫扶地區的農產品為食材亮點，由在滬中外名廚進行創意烹飪，形成扶貧公益菜單。十月起，在長三角地區，八十餘家酒店及社會餐廳陸續推出「理想餐桌」菜單。市民不僅可以在參與活動的酒店與社會餐廳中品嘗到「理想餐桌」菜單，更能通過掃描餐牌二維碼的方式進入專題頁面，觀看食材原產地和頂尖大廚選材及烹飪過程的視頻，用舌尖感受祖國的壯闊山河。
大部分幫扶地區都地處高原、山區或戈壁，受到氣溫、光照和土壤的多方面限制，難以種植綠葉蔬菜、水果等日常農作物。因此，在為上海對口幫扶地區農產品拓展市場空間之外，「理想餐桌行動」還和高科技企業昕諾飛合作，將使用LED照明技術生產的農作物，運用在菜單之中，呼籲更多人關注農業科技的發展。希望在不久的將來，能用高科技解決幫扶地區的自然環境掣肘，讓種植無需受限地理環境，無需擔心自然災害的影響，同時又能解決人口、資源和環境問題，為食物供給保駕護航。
在11月30日至12月22日期間，市民們可以前往「理想餐桌行動」的合作餐廳——上海柏悅酒店世紀100餐廳，品嘗使用由全人工光的植物工廠培養出的「未來農作物」製作的素食公益菜單。