大家好，今天出門上街去買菜的時候，看見一位老農賣的萵筍，還特別新鮮，於是便買了兩根萵筍帶回家中。你別說今年的萵筍價格還有些貴哦，兩根萵筍就花了我22塊錢，差不多就快趕上肉的價格了。
買回家以後的萵筍，一根我打算製作萵筍炒肉，另一根就打算製作涼拌萵筍，今天要和大家分享一道涼拌萵筍的製作，有興趣的就跟著我一起來學習一下，保證你做出來的萵筍比吃肉還過癮。
在對涼拌萵筍這道美食進行涼拌的時候，很多人都說要對萵筍進行焯水處理，才能讓做出來的萵筍更加脆嫩又好吃，其實這樣的做法是不恰當的，在對萵筍進行製作的時候，掌握好這些訣竅，才能把萵筍做的特別好吃，廢話不多說，一起來了解一下。
【涼拌萵筍】
【製作食材】萵筍，白醋，香醋，白糖，食鹽，香油，辣椒油，紅椒。
【方法及步驟】
1、買回家以後的萵筍，我們需要將其外皮全部削掉以後，然後把萵筍改刀切成6釐米左右的段狀，再將其切成薄片裝，最後將其切成絲狀，裝入碗中備用。然後還需準備一個紅椒，將紅椒去籽以後清洗乾淨切絲，一同和萵筍攪拌均勻，紅綠搭配看起來會讓人更有食慾。
這時我們需要往萵筍中加入適量的涼開水，用涼開水去對萵筍進行浸泡，浸泡後的萵筍吃起來會更加的脆口，切記要採用涼開水，而不是涼水哦。浸泡時間控制在15分鐘到20分鐘就可以了。
2、準備一個大蒜，將大蒜掰開以後去皮，再把大蒜拍扁並將其切成蒜末，裝入小碗中。然後往裡面再加入兩勺香醋，一勺白糖、半勺食鹽，以及一點香油增香，再根據自己的口味，往裡面再加入一些辣椒油，將其攪拌均勻，製作成料汁備用。
等萵筍浸泡好以後，需要將其控水撈出放到一旁，然後往裡面再加適量的白醋，用白醋和萵筍攪拌均勻，這樣做出來的涼拌萵筍，吃起來的口感就是最脆口的。
3、最後把製作好的涼拌汁將其加入到萵筍當中，用筷子將其和萵筍攪拌均勻，一道美味的涼拌萵筍就製作好了，簡單又方便、美味又好吃。
製作好以後的涼拌萵筍，想讓其口感最入味的話，最簡單粗暴的方法就是，將其放入到冰箱當中，冷藏上半個小時，這樣萵筍就會被醃製的特別入味，吃起來的口感也會特別好吃，特別適合天氣炎熱時進行食用。
【小貼士】
1、萵筍不要對其進行焯水處理，焯水不僅讓做出來的萵筍不脆口，還會讓萵筍中所富含的營養流失。
2、當我們在對料汁進行準備時，一定要多備上一些蒜末，蒜末和萵筍一同結合，做出來的味道特好吃。
3、如果你是一位特別喜歡吃粥的人，那麼這道涼拌萵筍，是最適合用來下粥的。