本報訊（全媒體記者 陳正明）9月11日，中央電視臺科教頻道《探索·發現》欄目播出《家鄉至味》秋季篇第5集，聚焦株洲人的「家鄉至味」，詳細記錄了石耳燉雞、火焰醉鵝、蜂蜜涼水、筍鞭粉蒸肉等炎陵縣、茶陵縣特色美食製作技藝。
《家鄉至味》是一部以尋找傳統飲食文化、真實記錄美食製作工藝的紀錄片，今年已播出近60集。今年6月底至7月中旬，節目組先後深入炎陵縣十都鎮、下村鄉，茶陵縣嚴塘鎮、火田鎮等多個鄉鎮，走進村民家中，開展調研、拍攝。
「在湘東人們的餐桌上，外人難以享用的珍奇山貨，是他們引以為傲的尋常美味。」節目首先將鏡頭對準嚴塘鎮，記錄了村民採摘石耳及製作石耳燉雞的過程。緊接著，鏡頭轉至炎陵縣，返鄉創業的80後青年鄧扶勇正為朋友們製作火焰醉鵝。節目介紹，「火焰醉鵝製作過程並不複雜，但對食材的要求很高。這種炎陵白鵝的養殖已歷百年之久，原生態的自然環境造就了它與生俱來的優良品質。」隨後，節目介紹了炎陵白鵝牧養，竹蒿薯、筍鞭採挖，以及農家燒鵝、蜂蜜涼水、筍鞭粉蒸肉等特色美食的製作技藝。
節目還聚焦了炎陵黃桃、鹽辣椒、臘肉等株洲特色美食。節目組通過在株洲尋找食材、製作美食的過程，既講美食又跳出美食，深入挖掘美食背後的故事，展現了當地淳樸的民風民俗和優美的自然環境。
【來源：株洲晚報】
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