火了!石家莊這些美食登上央視!有你家鄉的嗎?

2020-12-23 澎湃新聞

火了!石家莊這些美食登上央視!有你家鄉的嗎?

2020-11-14 20:00 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

11月3日、4日、9日晚,

央視國際頻道CCTV-4《美食中國》

欄目連續播出了三期

石家莊特色美食系列節目

《人生一碗麵》、《小火慢燉暖千年》

和《驢肉尋緣》

井陘抿須、無極餄餎、藁城宮面

正定木火鐵鍋燉、井陘雲頭燉菜

……

這些在石家莊家喻戶曉的美食

在全國人民面前火了一把!

那麼,石家莊這些美食

你更愛哪一個呢?

快為你家鄉的美食點讚吧!

《人生一碗麵》

北方人喜吃麵條由來已久

白花花的麵粉

在一雙雙勤勞的巧手下

製作成色香味俱佳的麵條

在人們有滋有味的品嘗中

釋放出濃濃的鄉愁

趙縣手工掛麵

物質匱乏的年代

掛麵曾是珍貴的食品

在沒有機制掛麵之前

趙州一地便風行食用手工掛麵

手工掛麵因入口爽滑勁道

方便食用和攜帶

廣受百姓的歡迎

井陘抿須

抿須,又叫「抿蝌蚪」

是井陘古老的一種麵食

製作時將抿床架在開水鍋上

手持抿鋤將面塊用力往下推壓

因形如蝌蚪而得名

爽口順滑的抿須面

受到了當地老百姓的喜愛

無極餄餎

餄餎是以蕎麥麵為原料

經特製工具軋制而成的一種麵食

無極的餄餎在製作時選用新鮮蕎麥

現磨、現和、現做

用一種特製的餄餎床子

將蕎面壓成細而長的圓狀條面

撈入碗中,再潑入調製好的肉湯

餄餎條細筋韌

挑起來不斷條,清香利口

藁城宮面

藁城宮面

是以精粉、精油、精鹽為原料

經獨特工藝而製成

條細空心,油亮潔白,粗細均勻整齊

煮熟挑入碗中,半湯半面

湯清味佳

《小火慢燉暖千年》

一方灶臺承擔百家喜悅

一口瓷鍋品味暖暖溫情

萬千食材融匯一鍋之中

小火慢燉 餘韻綿長

這是石家莊人的饕餮盛宴

也是專屬於他們的味蕾感知

什錦火鍋

什錦火鍋匯聚了石家莊各地的食材

看似簡單,實則繁複

看似粗陋,實則精細

這是什錦火鍋的內涵

也是石家莊人發自內心的喜好

幾人圍坐桌前把酒言歡

溫暖了每個人的胃,也溫暖了每個人的心

正定木火鐵鍋燉

木火鐵鍋燉菜用傳統方法熬燉

各種清真肉類、新鮮蔬菜

配上獨家秘制醬料

在鍋內蒸上大花卷

在木柴燒熱的大鐵鍋裡慢慢熬燉20分鐘

一鍋肉菜汁濃入味,香氣四溢

現蒸主食經燉菜的熱氣侵潤,味道絕佳

大家圍坐灶臺,敘家常

品嘗著熱氣騰騰的燉菜,可謂其樂融融

井陘雲頭燉菜

在井陘的砂鍋燉中

有一種只有當地才有的獨特食材

那就是雲頭

炸的金黃酥脆的雲頭

趁熱吃是上好的零食

晾涼後可以放到大鍋菜裡一起燉

由於雲頭外觀像紅燒肉塊

也被稱為 " 假肉 "

如果你去井陘吃燉菜,一定要看好

不要把裡面的雲頭當成了紅燒肉哦

欒城清燉牛肉

清燉牛肉是欒城美食的翹楚

牛肉盛放在鍋中

連著小火爐一起被端上餐桌

一口肉,爽口彈牙

一勺湯,唇齒留香

食客紛紛交口稱讚

《驢肉尋緣》

驢肉燒餅

驢肉燒餅

是石家莊人最喜愛的美食之一

將肥瘦相間的驢肉剁成肉碎

再加幾塊燜子調節口感

打開焦香酥脆的燒餅

灌滿湯汁飽滿的驢肉

就做成了驢肉燒餅

一口咬下去

燒餅焦香、湯汁醇香、驢肉香嫩

妙不可言

話不多說

快為你喜愛的家鄉美食投票吧!

石家莊發布(shijiazhuangfabu)

運營|石家莊廣播電視臺新媒體中心

來源丨《美食中國》

編輯丨王炎、郝若羽

責編|陳知

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原標題:《火了!石家莊這些美食登上央視!有你家鄉的嗎?》

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