泉州的吃貨們注意！
《舌尖上的中國3》在春節暖心回歸！
咱們泉州的美食再次登陸央視！
有石花膏、面線糊、土筍凍、海蠣煎……
相信很多人跟小編一樣分外驕傲
不得不說，央視小編實在太會吃了
這一碗
泉州人幾天不喝就會念不停
今天
小編就帶您了解這些美食的故事
01 泉州美食—石花膏
它叫海石花
也就是泉州人說的石花草！
一種長在低潮帶礁石上的食用海藻
性味甘，鹹，寒，具有潤肺化痰，清熱軟堅
可以做成好吃又降火的石花膏
在閩南地區
石花膏是夏日裡不可少的消署飲品
小時候的味道
泉州市民李女士說：「看了片子才知道，48年前，石花膏一杯才1分錢。聽我爸媽說，1985年左右，才2毛錢。我小時候，有5毛錢一碗的，也有1元錢一碗的。下午放學後吃上一碗再回家，覺得一天都很幸福。現在賣石花膏的店鋪多了，我反而更懷念小時候在推車上買到的味道。」
小時候
經常看見老闆娘在舊店門口洗石花草
把石花衝仔細的清洗多遍到基本無沙殼後
放入高壓鍋裡熬
把熬出來的膠液倒入大盆放涼後
放進冰箱冷藏待冷卻凝固成型
用石花刨
麻利的把石花刮成均勻的細條盛在碗裡
一碗清澈的石花膏裡
冰涼的蜜水、多樣的配料
這是閩南人最原汁原味的冷飲
送入口中，暑氣一掃而空
拍攝背後的故事
石花膏老闆丁秉正告訴記者，昨晚到今天早上，有不少慕名前來的遊客，有些遊客還要求和他合影留念。去年國慶前，《舌尖上的中國》第三季劇組來到泉州，經過挑選後「看上」了石花膏、海蠣煎和面線糊。「在店裡拍攝了一周，正好是泉州最熱的一陣子。」他說。
每年四五月，惠安女採集石花草，清洗掉海鹽和海蠣殼，經過晾曬，石花草便能下鍋熬製石花膏了。一份石花膏，需要經過四五小時的熬煮、過濾，再經過12小時的天然凝固。正宗的石花膏，顏色偏黃，不同於用果凍粉煮出的味道。
「這是我第六次來泉州了！每次都要吃麵線糊、石花膏、薑母鴨和海蠣煎。不同店的面線糊，味道也不一樣，我已經找到自己最喜歡的那一家了。」來自武漢的朱小姐帶著父母到泉州過年。她說，自己對泉州豐富的宗教文化著迷，更喜歡泉州便宜又美味的小吃。
每年烈日當空的時候，躲在閩南老厝的石頭屋簷下，品嘗一碗既不稀有也不昂貴，只有冰爽沁涼的石花膏，這就是最實在的泉州生活。
02 泉州美食—面線糊
如果說有一種美食
能一秒勾起你對家鄉親人的思念
很多人頭腦中閃現的都是——面線糊
這就是鄉愁的味道
面線糊是咱泉州的傳統名點，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，沾著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
03 泉州美食—土筍凍
還有來自泉州的神秘力量！
蟲子美食——土筍凍
大多數人對它的感覺是兩種極端
一種是愛得情深似海，一種是避之遠離
04 泉州美食—海蠣煎
海蠣煎，可謂是閩南美食的 「靈魂人物」
它口感香脆，內餡香滑
對於資深吃貨來說
能做上一道美味正宗的泉州海蠣煎
這 逼格馬上就tua tua~地飈上去
今天上午，在泉州中山路的一家知名小吃店裡，來自河南開封的遊客王先生正在品嘗海蠣煎。他說：「昨晚看了《舌尖上的中國》，立馬問了酒店前臺哪裡有海蠣煎吃。今天一早就過來了，配上牛肉羹，很好吃！面線糊已經吃過了，這幾天我們早餐和夜宵吃了好幾次面線糊。」
泉州這些美食也曾登上舌尖上的中國
在《舌尖上的中國2》裡，一道泉州蘿蔔飯勾起所有在外福建人的胃口，沙土蘿蔔、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦幹同煮，濃濃的飯香，伴著蘿蔔清爽的口感，不禁讓人想起家鄉的美好和同鄉人的熱情。
《舌尖上的中國2》曾報導過泉州的亞佛潤餅皮。舊時，每到清明和春節前後，泉州人家家戶戶做潤餅菜以祭拜祖先。久而久之，潤餅成了當地有名的特色小吃。
《舌尖上的中國》第二季導演陳曉卿早前接受採訪時表示，很喜歡牛肉羹、面線糊、土筍凍、蘿蔔飯。來泉拍攝時，曾一餐吃了淨重750克的蘿蔔飯，後來一度聽不得「蘿蔔」』二字，真吃傷了。
當然，泉州的美食遠遠不止這些，這次舌尖3再次推薦，為美食之城正名。這座城市有多好，只有你來過才知道。
最後，用舌尖3裡的一句話來結束吧。
所有的地方小吃，都是漫長歷史中的創造，製作和食用的方式，都蘊含著當地的文化背景和特有的審美。無論天南海北，人們對家鄉的滋味，都有刻骨的鐘愛和絕不掩飾的自豪。
以上部分圖片、視頻來源於網絡，請原作者聯繫獲取稿酬
作為轉究郎，小編感到無比自豪！
為泉州的美食點ZAN！
◆來源：東南早報（記者 李菁）綜合CCTV9、閩南好料、好奇於心
◆編輯：李安然
領導說了，
您點一個Zan
，
小編工資漲兩毛！