河北石家莊特色美食登陸央視《美食中國》

2020-12-20 東方網

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp石家莊特色美食登陸央視《美食中國》

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp傳播飲食文化 擦亮石家莊美食名片

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp11月3日晚，央視中文國際頻道CCTV-4《美食中國》欄目播發《人生一碗麵》，以我市特色飲食麵條為題材，展現了石家莊飲食文化的深刻內涵和源遠流長，讓很多省會市民引以為豪；與此同時，進一步傳播了石家莊飲食文化，擦亮了石家莊美食名片。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp《美食中國》是打造「以人文視角聚焦中華美食」的紀錄片欄目，節目以系列化、主題化方式製作播出，每個系列圍繞一個地域，選取最富地方特色、具有典型性和代表性的美食策劃製作節目。此次《美食中國》欄目組深入我市藁城、無極、井陘、正定等地，就具體拍攝人物、場景、民俗文化等多次實地調研溝通，最終形成實際拍攝方案。據了解，《美食中國》石家莊系列拍攝共分3期，分別是《人生一碗麵》《小火慢燉暖千年》《驢肉尋緣》。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp《人生一碗麵》講述了石家莊人將豐富的情感寓於細膩、綿長又美味的麵條情懷之中：考試之前要吃麵，寓意金榜題名；婚事喜事要吃麵，寓意著新人百年好合；添丁生子要吃麵，寓意新生寶寶健康成長；做壽要吃麵，寓意長輩福壽綿長……一碗看似平常的麵條蘊含著不一樣的寄託，真可謂是人生一碗麵。欄目組拍攝了藁城宮面、無極餄餎、井陘抿須、趙縣手工掛麵等4種不同的麵條。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「在央視的鏡頭中看到了無極餄餎，這是對咱石家莊美食的肯定，也是我們的自豪。」無極北蘇袁家餄餎第4代傳人袁建房更加堅定了發揚光大石家莊美食文化的信心和決心，「要早日讓石家莊美食走出河北、走向全國!」

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp《小火慢燉暖千年》講述了石家莊的燉菜文化。燉菜看似土味粗獷，實則大有講究。節目中用不同的飲食器具展示了石家莊的燉菜文化，例如正定木火鐵鍋燉、井陘砂鍋燉、欒城區景泰藍小火鍋清燉牛肉等。燉菜已成為紮根於石家莊不可或缺的一道家常美味。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp驢肉是人間至味，更是石家莊人生活中不可缺少的滋味。吃法多樣的驢肉，吃出的是石家莊人豐富多彩的人生底色。《驢肉尋緣》走進趙縣驢肉、元氏驢肉、高建民驢肉，以「手藝之緣」「識肉之緣」「搭配之緣」三個層次，為觀眾解析石家莊驢肉是如何自成一格，成為石家莊人鍾愛的飲食。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp據了解，《小火慢燉暖千年》《驢肉尋緣》分別於11月4日、11月9日22時在央視中文國際頻道CCTV-4《美食中國》欄目播出。 （記者 焦莉莉）

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