民以食為天，但是吃也可能吃出問題。隨著人們的年齡不斷上漲，很可能出現骨質疏鬆，在一些中老年人身上也很容易導致骨折，從而引發癱瘓或者死亡。預防骨骼逐漸老化，出現骨質疏鬆很重要。而人們不知道的是，有種蔬菜可能會讓骨密度下降，加速骨質疏鬆。
世衛組織也曾呼籲，大家最好不要吃這種蔬菜，少往桌上端。那就是鹹菜。在我國的很多地區都有醃製鹹菜的風俗，北方醃酸菜，泡菜，南方有風味小菜，鹹菜等，不同的風味鹹菜是讓國人驕傲的事情。但是暗藏在鹹菜中的物質卻成為加快骨密度下降的「罪魁禍首」。
在醃製蔬菜中都含有大量的鹽分，食鹽中的鈉離子也會和人體中的鈣離子發生反應，相互結合。在食用過多的醃製蔬菜後，會加速人體內的鈣流失，從而骨密度也會下降。攝入的鈉離子越多，鈣元素流失的越快。建議中老年人最好別再吃醃製蔬菜了。
而且有研究顯示，醃製蔬菜中還會生成大量的亞硝酸鹽，這種物質更是會影響人體內的肝臟，胃，腸道等多個器官的細胞誘發癌變，威脅人們的健康。為了身體健康，醃製蔬菜最好少吃。
除此之外，中老年人還應該在飲食中注意這3點，更好地減少鈣質流失，避免骨質疏鬆。
1、高糖飲食不利於鈣質吸收
在很多中老年人喜歡吃的老式糕點中都含有比較多的糖分，如果喜歡吃這些高糖的食物，那麼就算補充再多的鈣質也很難被人體吸收，也就無法起到補充鈣質的效果。如果想要補充鈣質，還是應該約束糖分攝入，也能起到預防糖尿病的作用。
2、富含草酸的蔬菜不和高鈣食物同食
醃製蔬菜不能吃，新鮮蔬菜卻對人體有益，經常吃能補充營養。但是有一類富含草酸的菠菜，萵苣等，單吃沒什麼問題。如果和高鈣的牛奶，魚湯等食物同食，那就可能影響鈣質的吸收。因為草酸會和鈣結合，形成草酸鈣，也就不利於人體補鈣了。
3、吃飯不喝酒
很多人都有吃飯喝酒的習慣，但是年齡不斷增大，新陳代謝變慢，而喝酒更會影響骨骼的新陳代謝，從而間接的影響鈣質流失加快，導致骨密度下降。不利於中老年人保養骨骼。
如果想要改善骨質疏鬆，補充鈣質是最好的方法，但如果經常吃醃製食物或者和含有草酸的蔬菜同食，就會影響鈣質的吸收，加快鈣質流失。在飲食中經常吃高糖食物或邊吃飯邊喝酒更是讓骨密度下降，加重病情。
建議中老年人以及容易出現骨質疏鬆的人群，最好遠離這些不正確的飲食習慣，通過一些富含鈣質的食物，補充骨骼所需，在適當的補充維生素D，促進鈣質吸收，從而緩解骨密度降低的問題，預防疾病產生。
醃製蔬菜中的鈉離子過高，攝入後可能會讓骨密度下降，世衛呼籲大家，少往餐桌上端。