大家今天晚上喝湯了嗎？小凌今天想給大家介紹一種非常家常但也非常好喝的湯，那就是雞湯。這裡的雞湯當然不是指心靈雞湯，而是我們喝到肚子裡的雞湯。那麼，小凌在這裡多說兩句，有沒有網友想過這樣的一個問題：為什麼心靈雞湯要叫雞湯呢？其實是因為雞湯裡的營養非常豐富，而心靈雞湯能給我們帶來一些能量，比如精神上的能量，促使我們去思考一些關於我們自身的問題，所以心靈雞湯就叫雞湯了。不過這個不是我們今天的重點。話不多說，小凌今天還是來給大家介紹一下，我們家常菜中最簡單最普通的雞湯吧。
雞湯主要的食材當然就是雞和水，但是也可以放很多其他的配料，這個就看個人喜好了。小凌經常喝板慄紅棗雞湯，鮑魚雞湯，雞肉海參湯還有烏雞天麻湯，其中小凌最喜歡的還是鮑魚雞湯，這裡面的鮑魚也不需要買那些很貴的鮑魚，小凌一般是買市面上10塊錢一隻的鮑魚，大概五六隻就可以煲出一鍋很鮮很鮮的雞湯了，不知道大家有沒有喝過鮑魚雞湯呢？或者喜不喜歡喝鮑魚雞湯呢？
那麼小凌還是經常喝雞湯的，因為在感冒的時候，喝一碗雞湯讓我覺得特別的舒服，甚至感覺有的時候感覺可以不用吃感冒藥，喝一碗熱騰騰的雞湯就好了。但是雞湯裡還是含有比較多蛋白質和脂肪的，我們每一次煲完雞湯都可以看到，湯的表面浮著一層雞油，那就是可能會導致我們身體肥胖的東西啊。而且如果經常喝雞湯呢，可能會讓我們身體進入亞健康狀態。不知道大家是多久喝一次雞湯呢？
那麼雞湯的做法，因為很簡單，步驟很少，所以就適合像小凌這樣比較懶的人。那像南方人說的雞湯就是真的是那一种放較多水的的湯，但是北方人的雞湯有的時候是指小雞燉蘑菇，湯就是指菜湯。像是東北的朋友，他們就不會專門去像南方人一樣煲一個老火靚湯，他們一般都是直接用菜湯拌飯。
那麼小凌一開始學做飯的時候，雞湯雖然燉了很久，但總是燉出來的雞肉被家人說有一點柴。後面請教過家裡大廚之後，才發現原來雞湯並不是像我們想像中的那麼簡單，其實也是有一些小技巧的。剛開始小凌就經常會把雞先放到水裡焯一下，然後撈起來之後直接放到涼水裡去煮。但是後面小凌發現只要是買老雞燉湯，那個肉質真的是讓人難以下口。但後面小凌試了家裡大廚告訴小凌的方法之後，雞湯裡的雞肉就變得又香又嫩。
他說雞湯裡的雞肉是最好不要焯水，它可能就會導致雞肉變柴變腥，很容易塞牙。那麼有朋友就說了，要是不焯水的話，雞肉裡那些雜質都殘留在雞湯裡，這還讓人怎么喝呀？小凌也這樣問過家裡的大廚，他告訴小凌，把雞放肉在涼水裡浸泡30分鐘髒東西就會出來啦，不過就需要中途換一兩次水。這樣就既能夠把肉裡的一些雜質去掉，也能夠保證雞肉裡的營養沒有流失。那麼大家還有什麼其他的燉雞湯的方法嗎？可以在下方評論區告訴小凌哦。