咖啡廳?大型商超?偶像劇片場?不,這裡是書店!

2020-12-20 新晚報數字報

  □本報記者 張磊. 

  她選好位置,坐下,翻開書,啜一口咖啡。天氣正好,巨大的玻璃窗,讓陽光45度灑在書本上,每一個角度都像一幅畫……青春偶像劇?錯,這是在哈爾濱的書店裡。眼下,諸多滿身文藝清新範兒的實體書店,陸續在哈爾濱開張。大得幾乎把一面牆拆掉的玻璃幕牆,寬闊的落座休閒區,咖啡甜點供應不停——書店越來越像偶像劇的片場。但,注重體驗感受的好「賣相」,真的引來了新流量,它們迅速擺脫了售書立身的「宿命」。一些書店,咖啡甜點和文創品銷售甚至為其帶來了三分之二的利潤。

  A

  這是跨界書店

  咖啡廳?

  這是跨界書店

  10餘米高的巨型書塔矗立在書店中央,陽光透過頂層玻璃射進來。1500平方米的空間被分成了兩層,一層集中擺放書籍,配發布活動舞臺,專設的閱讀座椅;二樓除擺放一些書籍外,大部分空間被闢為開闊休閒區,咖啡區、文創品區錯落有致……這裡是位於哈西地區的眾創書店。

  眾創書局的整體設計,由著名設計公司HMA操刀。貫通三層的巨型書架塔因獨特的造型,迅速成為哈爾濱網紅打卡點位。「一到周末,想在咖啡區內找一個空座,可得趕早,」眾創書局負責人範宏躍說。

  巨大的休閒空間、售賣咖啡甜品、琳琅滿目的工藝品……文藝範兒,是哈市諸多新型書店的「標配」。

  雪島書店位於中央大街與霞曼街交口,由上海公司負責設計。380平方米的空間裡,選擇用竹木材質,勾勒出大樹的形狀,幾個別致的大型套娃則凸顯了地域特色。敞開式的經營模式,每每有人經過,即被吸引進到書店轉一轉。

  定位為全國性主題體驗連鎖精緻書店的西西弗書店,在哈爾濱已開了4家店。店面偏英倫風,讓人可以毫無壓力地待上一整天。此外,被網友譽為「最美書店」的果戈裡書店,從整體裝修風格、飾品元素,到書架及展臺、閱讀區等體現出濃濃的歐洲古典味道。

  這些新型書店不惜空間和成本地「可勁兒捯飭自己」,背後是一個「悽慘」的現實。據全國工商聯書業商會調查數據,在網絡衝擊下,近十年(2004-2014年)全國有近五成的實體書店倒閉,總數達1萬多家。在哈爾濱,很多實體書店的顧客流量也並不太樂觀。 

  正是如此,新型書店異常「識時務」:「首先是讓人進來,之後才談得上賣書。體驗功能有了,人來了,是不會空著手離開的。」

  B

  用大數據選書

  賣啥書?

  用大數據選書

  「我們會推薦一些自己認為很好的小眾書,網上或主流渠道是沒有的。」雪島書店負責人於冰說。

  雪島書店還嘗試探索讀者間的不見面互動。在雪島書店圖書區,一張張貼在圖書上的便籤有些醒目。「最初是書店工作人員看完書後認為這本書值得一讀,就把自己的讀書心得寫下來。後來就有讀者,把自己的心得貼在書上與他人分享……現在,有的讀者專門要買帶有便籤的圖書。」於冰介紹。

  全國500多家出版社,一年發行30萬種圖書,哪些書讀者愛看?通過大數據來分析篩選。

  「眾創書店有自己的專業選書系統,裡面有各項詳細的數據統計報表和圖書各單品的銷售量統計,系統可對接各大出版社,書店選定圖書後直接下訂單。」範宏躍介紹,書店現有4萬多種圖書,共計10萬多冊,相當於一小型圖書館,但其中70%的圖書是跟女性的衣食住行有關的。」

  即使如此,新型書店更大的精力,其實放在了跨界經營上。

  C

  一天賣130杯咖啡!

  只售書?

  一天賣130杯咖啡!

  從去年11月試營業至今,眾創書局平均一天接待讀者4500人次。要知道,一個一萬平方米的超市一天的人流達到5000人次就算很不錯的了。

  雪島書店手繪地圖、明信片等文創產品區、咖啡銷售區各佔去了店面三分之一的面積。於冰介紹,從去年9月開業至今,刨除前期的投入,現在雪島書店每個月都能實現盈利,文創產品、咖啡、籤售會活動等已佔據利潤的三分之二。

  眾創書局平時一天可售出50杯左右。近期最多的一天,他們賣出了130多杯,咖啡日營業額達到了3800元。「書店經營文創產品也好,提供咖啡也好,都是按年輕消費者的需求來設置的,」眾創書局直言,對如今的書店而言,活下來才是第一要務,圍繞年輕人喜好調整經營策略,是一種合理的市場趨勢。

  D

  可能是電影院

  「敵人」不是同行?

  可能是電影院

  目前很多書店都搞跨界經營。香港誠品書店裡,珍珠奶茶營業額是暢銷書的70倍。口碑數據顯示,2018年在書店裡賣出的咖啡果汁麵包比2017年翻三倍。

  知名網上商城當當網,實體書店布局已向哈爾濱邁進,新店已在裝修中,要做輕餐軟飲、花藝家居、藝文教室、手作小物……

  「這些跨界書店和很多商業實體面臨同一個現實,『敵人』可能不全是身邊同行或網商,而是水上樂園或電影院——大家搶的,其實是消費者的時間軸,」哈市一位商業企業資深人士解釋,公眾集中消費時間大多集中在周末兩天時間內,如果分配給了水上樂園、電影院,就不可能再有時間進書店,或逛商場購物。

  做強做大體驗功能。這一點,跨界書店的策略,和兒童遊樂區、餐飲區面積越來越大的商場沒太大區別。

  「不正經」的

  「跨界書店」

  

  

  

  

  

  ■文創產品、咖啡、籤售會活動等佔利潤總額66%

  ■咖啡日營業額達到了3800元

  ■珍珠奶茶營業額是暢銷書的70倍

  ■咖啡果汁麵包銷量同比翻三倍,遠高於書籍訂單漲幅

  ■僅一家「跨界書店」一天接待讀者量就達4500人次

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