三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的
如果你足夠幸運，也許有機會碰見「懷孕」的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為
這是一個非常大的「椰寶」，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求「開顱手術」。據說
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水「具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料」，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱「從樹上摘下到灌裝不超過72小時」。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。