小朋友們都比較愛吃零嘴，臨近年關，避免不了的走親訪友，出門了寶媽們都得給寶寶們準備點小零食，可又怕沒什麼營養！今天我為寶媽們帶來了美味又營養的一款小零食——雞蛋小餅乾！
雞蛋小餅乾的做法很簡單，適合手笨的媽媽哦！首先準備好材料和工具。
材料:雞蛋三個、白砂糖一小碟、低筋麵粉一小碗、檸檬半個。
工具:打蛋器（最好是電動的，不然很費力）、不鏽鋼盆兩個、麵粉篩、裱花袋、刮刀、吸油紙、烤盤、烤箱。
製作過程:1. 先把雞蛋黃和蛋白分離，分別放在兩個不鏽鋼盆裡，首先攪拌雞蛋黃，放入少許白砂糖繼續攪拌使蛋黃與砂糖完全融合即可。
2.把放在另一個盆裡的蛋白先用打蛋器打出白泡，擠入檸檬汁繼續攪拌，過會再放入白砂糖繼續攪拌至蛋白發起能立起尖角即可。
3.將打發好的蛋白分三次倒入蛋黃盆中，像炒菜一樣攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉繼續用刮刀攪拌均勻即可。
4.將攪拌好的雞蛋麵糊裝入裱花袋中，把吸油紙鋪在烤盤上，把雞蛋麵糊均勻的擠到吸油紙上，注意間距，防止粘連！最後放入烤箱上下管170度烤15分鐘即可出爐！美味有營養的雞蛋小餅乾就做好了，晾涼即可食用！