在我們中國人的廚房裡，刀，就是你的第二雙手。
一把好刀，遠遠不止是一把工具這麼簡單，它讓切菜變得簡單，做飯也省心很多。
大家都知道，刀功是中餐裡非常重要的一環，也是很難掌握的技術，沒幾年打磨很難瀟灑地使出來。
刀雖然每個人每天都在用，但了解它的卻並不多。
比如說，市面上的刀，從 10 塊一把到上千塊的進口刀具，形狀、功能也是多種多樣。
好的刀工，沒有幾年的刻苦磨練，根本不可能練出來。但其實只要效果一樣，我們走捷徑豈不是更好。
經常下廚的朋友都知道，很多食材，其實用刀處理真是費力不討好。
反過來，用剪刀，更快，更方便，更安全。
比如帶魚這種又扁又滑的東西，刀經常吃不上勁，還容易切到手，用剪刀就快準狠！
鮮蝦，又小又滑還帶殼，做雙飛蝦尾的時候用刀別說多累了。
現在去頭，開背，一氣呵成！
刀，我們中國人用了幾千年，工藝和體驗都非常好。
而廚房剪刀，則是日本人更擅長。
我一個廚房小白，用過很多把不同的廚房剪之後，找到了它——日本職人手工打造的不鏽鋼廚房剪刀，剪起來是一個絲般順滑。
廚房小白可以大幅節省學習時間，效果還好。廚房老手則是省下很多雜活累活，用最高效的方式做菜。
切雞肉，斬魚肉，除魚鱗，專治硬骨頭！
小學時有一篇課文，叫庖丁解牛，意思是只有充分了解肉類的結構，才能更好用力，一力降十會。
說起來簡單，做起來就太難了，庖丁師傅可是殺了幾十年的牛，我們普通人哪有這功夫。
像雞、魚開膛剔骨，鋒利的菜刀也非常難切，出來的肉質也會被外力打爛，不好看不好吃。
用這把 SK5 廚房剪，處理魚肉就先把魚鰭、魚翅等都剪了。
這些又小又滑的地方，刀是很難用上力的。
再來開膛破肚，把裡面的魚鰓，魚血清理乾淨。
魚本身就是不規則的形態，刀上去了很容易打滑，把腥腥的魚血濺到身上。
用上廚房剪，一開一合之間，剪魚像剪紙一樣簡單。
刀背還能用來刮個魚鱗，超方便的。
厚身的雞肉，連皮帶肉帶骨一塊切開。
有時外賣點了燒雞，用手撕很容易濺一身油，用刀切吃起來就不頂癮。
用剪刀，快又準，不到 5 秒就剪出一份燒雞拼盤。
而且 SK5 是食品級材質，可以直接接觸熟食，剪刀上還有抗油抗汙塗層，水一衝就乾淨。
雞爪子的骨頭也是又厚又粗，平時想做酸甜雞爪，要處理大半天。
這把剪一出手，就知道得了，順著最粗的主骨剪下去，皮開骨裂。
1000度超高溫萃煉
四代匠人傳承 40 年，日本國民人手一把
這把剪刀來自日本大阪，慄忠家族在日本做裁縫剪刀出身，經過 40 年的經驗累計和改良，到了慄善先生這第 4 代傳人，已經以廚房剪刀為主營。
這把剪刀能傳了 4 代，設計和製造都不簡單。
材料選用了日本最高級別的 I-K6 不鏽鋼，從鋼材到剪刀成品要經過 100 多道工序，全是日本職業匠人手工打造。
（上面標有 Made in Japan）
廚房剪和廚房刀一樣，經常要「啃硬骨頭」，最怕卷口，崩口。
剪刀在製造的時候特意用 1000 度超高溫淬火，再經 175 度回火處理，來去掉鋼材中的雜質。
所以它鋒利好剪，一把就能用上好幾年，依舊輕鬆開肉劈骨。
剪子還特意做了一個開瓶器的設計，喝啤酒啥的再也不用找開瓶器。
日本人做設計一向都很精細，很多細節都能考慮到。
剪刀長期用力，手也會被勒出一道印子。
SK5 的手柄也是鋁合金製造的，但內側做了頂墊護手設計，手指受力就很柔和。
這樣一把比砍骨刀還好用的廚房剪，一定很貴吧？
並不是，日本的國民剪，真心又實惠又好用，比砍骨刀之類省力省心多了，而且比miniso的刀還便宜，你敢信？
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不管是買來自己用，還是孝敬爸媽，這都是一個很好的選擇！