【巧媽美食】剪一剪,拌一拌,輕鬆做出勁道好吃的面魚兒!

2021-03-03 樂智小天地山西巧虎

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食材

——

麵粉、辣椒粉、芹菜、生薑

[ 做法 ]

- STEP 1 -

麵粉中加入適量水攪成棉絮狀

- STEP 2 -

揉成光滑的麵團，醒15分鐘左右

- STEP 3 -

醒麵團時，提前把芹菜和姜切末，放一旁備用

- STEP 4 -

鍋中倒入水，一手拿著麵團一手拿著剪刀，剪出一個個面魚

- STEP 5 -


面魚煮熟撈出，過一遍涼水

- STEP 6 -

將煮熟的面魚加適量鹽、生抽、醋、薑末、辣椒粉

- STEP 7 -

澆上一勺熱油，拌勻即可

想剪面剪的隨意，操作時麵團不粘手吃起來也勁道，那就得和個結實的麵團。

和面時少加水或者分次的邊加水邊和面，讓麵團和的硬一些。面魚要剪的小一點，這樣易快速煮熟。

面魚可以一邊剪一邊下鍋，也可以提前剪好，一起放入水開了的鍋中；但是直接把面魚剪進鍋裡，這樣就算麵團軟了些面魚也不會粘連。

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