我國的美食博大精深，舉一個比較簡單的例子，比如說面，你首先想到的是什麼面呢？蘭州拉麵、陽春麵、重慶小面等等，都是比較具有特色的麵條，除此之外，熗鍋面、油潑麵、褲帶面等可以說是「面面俱到」，只有想不到的沒有做不到的，一般做面的時候，大都是擀壓成面，或者是機器做出來的，而今天小編所介紹的也是一道面，只不過做法稍微有點不一樣，有一個相當重要的道具，那就是剪刀剪一剪，能做出什麼樣的麵食呢？接下來小編就介紹一下詳細的步驟。
首先準備兩碗的麵粉倒入盆中，用溫水和成比較硬的麵團和面的過程中水需要少量多次的加入，這樣可以控制用水量，活成光滑的麵團，用手指按下去，稍微有點費力也就可以了，把它放在一邊，這樣的麵團可以直接使用的，這時候我們需要找到一把乾淨的剪刀。
鍋裡面做上熱水，水開之後用一隻手掌託起麵團，放在距離熱水的斜上方，用剪刀在麵團上輕輕剪一點，這樣就有一個橄欖形狀的小麵團兒掉到熱水中，用剪刀沿著麵團依次往前剪也就可以了，一個個的像小面魚似的遊入了水中，這樣的做法是不是相當簡單呢？水開之後煮上三分鐘，面魚基本上也就熟透了，這樣的做法是不是比手擀麵還要簡單。
吃剪刀面的時候調料也是相當重要的，撈出來的面魚在涼白開中浸涼撈出，這樣不會出現粘連的情況，一個個的特別分明，接下來就是進行調味了，放入鹽進行調味，少許的糖有增鮮的效果，兩勺生抽、一勺醋，多上一點蒜末倒入其中，喜歡吃辣椒的放上一些幹辣椒或者是辣椒粉都是可以的，放一把炒熟的芝麻吃起來更香，香蔥也不要忘了。鍋裡面倒入底油，油熱之後直接澆在調料上面，一道簡單的酸辣麵魚也就做好了。吃起來酸爽可口，清爽下飯，在天熱的時候吃上一碗也是相當的開胃。
一般在用剪刀剪面的時候，一定要注意安全，除此之外，水蒸氣對手掌也會有一些影響，所以也需要注意安全，如果實在不放心的話，可以提前用剪刀把面與剪出來放在砧板上，水開之後全部倒入其中，然後再進行調味也是可以的，總之安全第一，這樣一道簡單的面魚，如果有時間的話，想不想試一試呢？