文 | 紅豆
近些年，「慢綜藝」崛起，各類將明星放置在某一領域來體驗現代生活的節目牢牢鎖住了觀眾的注意力，在生活壓力日趨增大的當下，綜藝節目開始放緩生活節奏，以更細膩、溫和的姿態表現不同的生活韻味。
其中，《中餐廳》用星素結合的形式組成「青春合伙人」遠赴異鄉經營一家中餐廳，一方面傳達出經營與合作之道，另一方面表現和傳播中國味道，播出以來，《中餐廳》不僅帶給觀眾一場別樣的視覺盛宴，更展現出了綜藝節目的多元化。
今年夏天，《中餐廳3》強勢回歸。這檔由湖南衛視推出的以明星經營餐廳為主的慢綜藝已經陪伴觀眾度過了三個年頭。而正當「綜N代」面臨著諸多改革困境時，《中餐廳3》卻找到了新的破題法，一舉躍為2019年最火爆的綜藝之一。
《中餐廳》相關話題火爆，現象級綜藝是如何誕生的？
與前兩季相比，第三季《中餐廳》在話題度和收視率上得到了更大跨度的攀升。根據骨朵數據顯示，《中餐廳3》全平臺熱度居高不下，從全網媒體曝光表現、全網受眾關注熱議和互動情況來看，相關微博達全網第1，相關微信、新聞、評論數達全網第2，歷史最高熱度指數達101.41，位列同時段全平臺綜藝榜首。
從傳播角度看，截取了節目片段形成的短視頻在全網不斷擴散，9月5日，微博綜藝發布的《一周綜藝報告》顯示，《中餐廳3》在全站短視頻播放量中奪得冠軍。在第五期中，楊紫與王俊凱搞笑模仿黃曉明、黃曉明檢討扣工資等片段將傳播度推至頂峰，相關短視頻播放量已高達5.98億，短視頻博文量為439.1萬，觀看人數達3.04億。第七期中，黃曉明童心未泯玩螃蟹被夾破手的逗趣畫面，單條IDOLTUBE達452萬次，整體短視頻播放量獲得冠軍。
熱度猛烈，話題度同樣不斷升高，在播出期間《中餐廳3》攀升至話題榜首，目前，其主話題詞總閱讀量高達97.55億，以黃曉明、楊紫、王俊凱等人衍生出的話題如#黃曉明送冰箱#、#王俊凱哭了#、#柳紅回應楊紫#登上微博熱搜，使節目熱搜人氣達成四連冠。
高熱度與高話題度，離不開《中餐廳3》合伙人在節目中遇到並解決重重困難，使本季亮點頗多。這一季中，啟動資金為零導致幾位合伙人出現了資金焦慮，出現了以物換物、食材分配不均、財政支配出現分歧等問題，而秦海璐作為財務在經濟上的嚴格把關，黃曉明作為店長對於經營模式的不斷變革，楊紫作為收銀員工作熟悉度的逐漸提升，王俊凱作為金牌經理展現出的全能，以及主廚林述巍面臨菜品的創新與保質，都為節目帶來更多的可看度。
目前，《中餐廳3》已獲得收視雙網第一，在第七期播出後勇奪7連冠，城域份額再次破7%，
從觀眾比例上看，城域00後觀眾份額13.29%，80後觀眾份額漲幅27%，忠實度接近50%，00後、80後觀眾均高居同時段所有頻道第1。
幾位合伙人的這段餐廳經營之旅，通過彼此在合作時不斷磨合展現出了團隊精神，另外，多種不可控的突發情況，以及實習生選擇等難題也令觀眾參與其中，一同感受經營的艱辛以及勞動的不易。故而，在今年暑期檔，《中餐廳3》實現了各大平臺霸屏，無論從話題度還是收視情況來看，都獲得了非常亮眼的成績。毫無疑問，隨著火爆的關注度，《中餐廳3》已然成為一檔現象級的綜藝節目。
「明學」橫空出世，帶來今夏最盛大網絡狂歡
今年夏天，如果說《中餐廳3》成為觀眾心中最大的快樂源泉，那麼這股源泉的源頭，毫無疑問是貢獻出「明學」絕招的黃曉明，黃曉明憑藉一己之力帶火了《中餐廳》。
節目中，作為店長的黃曉明頻頻爆出金句，「我不要你覺得，我要我覺得」「聽我的，一個人說的算」等句式，為觀眾提供了新的娛樂方式，在楊紫擔心影響工作而拒絕就醫後，黃曉明出面下出決定帶她去醫院；與林大廚之間從「劍拔弩張」到「和解」，黃曉明發話「聽我的，買」之後，先在節目上送給林大廚一臺冰箱，後又在微博上發起抽獎，在線為網友送冰箱，如此真情實感，點燃各大社交平臺。
「明學」的火從微博熱門話題的討論，到微信、微博的表情包流通，再到視頻網站的二次創作無一不涉及。它不僅蔓延在網友「上網衝浪」的每一塊區域，被用來當「反槓精標準句式」，更新了網絡表情包，還出現在央視新聞中，8月24日，朱廣權在CCTV-13《共同關注》上，使用「明言明語」播報新聞：「智慧卡車的厲害，不光我覺得，還要你覺得。」緊跟時下熱點，戳中網友嗨點，頃刻間，#朱廣權用明言明語播新聞#的話題飆升至微博熱搜第三名，不少網友評論：「新聞越來越有趣了」。
截至目前，以「明學」為詞條的全平臺熱搜超過40個，節目所涉及的高熱度話題有#黃曉明回應明學#、#王俊凱楊紫模仿黃曉明#、#我不要你覺得 我要我覺得#，以「明學」語錄為素材的二次創作#當黃曉明遇上徐錦江#登微博熱搜榜榜首，#如果黃曉明去買窩窩頭#登微博熱搜榜第四，毫無疑問，「明學」創造了一場今年夏天最大的網絡狂歡，而在這場網絡狂歡中，被推至「頂級流量」的，是承包今年夏天各平臺娛樂話題的黃曉明。
如今，「明學」成為今夏綜藝節目中最多人次參與的話題，而《中餐廳3》也因「明學」徹底出圈，不少網友熱情高漲，紛紛因為黃曉明而補起前面沒看的節目完整版。只見黃曉明前期在經營模式上稍顯青澀，後期邁出成長的軌跡，除去霸道一面，更露出了作為店長的暖心和擔當。《中餐廳3》也在播出過半時，成功地輸出了中國傳統美食文化，達到嘉賓與節目雙贏的效果。
綜N代的困境，《中餐廳3》何以輕鬆打破？
國產綜藝發展趨於成熟，而「綜N代」競爭激烈，除了保留原汁原味以外，如何加入新的元素令觀眾眼前一亮，逐漸變成了一大難題。
《中餐廳3》卻輕鬆打破困境，完成了三季中熱度最高的罕見成績。究其原因，一方面是其本身的娛樂性準確戳中了當下觀眾的爽點，另一方面是其及時把握時機扭轉身份。
在「明學」出圈後，觀眾迫切地希望看到新一集節目中店長黃曉明與林大廚之間的「愛恨糾葛」，並期待著「明學」語錄的充盈。此刻，《中餐廳3》也摸準了大眾的喜好，開始迎合網友口味，先是在官微上與網友同樂，大力推廣「明學」，後在節目後期上下足功夫，找出觀眾期待的內容重點表現，將「明言明語」用花字包裝，及時歸納總結。
如此以來，前有節目中體現出的通用職場法則使觀眾獲得共情，後有「黑紅」模式並進緊跟娛樂風向，無論從楊紫、王俊凱彰顯出的青春活力，還是秦海璐、林大廚表現出的恪盡職守，亦或是黃曉明撐起的高熱度和高話題度，《中餐廳3》的身上，是一檔綜藝節目在第三個年頭將品質和內容的提升，以及娛樂屬性的保障。毫無疑問，《中餐廳3》為「綜N代」開闢了一條新道路。