杭州吃貨
說起好吃的方便麵
你會想到什麼
近日,被稱為「方便麵之神」的美國網紅「泡麵達人」漢斯裡納（HansLienesch），在他自己創立的方便麵測評網站上，公布2019年度全球十大美味泡麵排行榜。漢斯裡納說，這次上榜的泡麵是他從3132款泡麵中精心挑選出來的，「有些產品你可以輕易地在你的周圍找到，有些可能你一下子還找不到」。
漢斯裡納自2002年創立TheRamenRater泡麵測評網站，至今已經堅持了17年，撰寫了超過3000種泡麵實測記錄。每年，他都會列出年度十大美味的方便麵（除了年度好吃，他也會做年度難吃，桶裝面排行，直面排行等），在國外有著一定的影響力。
這些年，外界對榜單的質疑，聲音一直不斷。有人說他偏愛東南亞口味，不懂老壇酸菜的酸爽，也有人評論HansLienesch口味太重，上榜品類不是咖喱就是重辣。話不多說，還是來看看他今年評出來的十大名單吧。
NO.10
營多巴東真肉撈麵
（來自印度尼西亞）
這是一款新上榜的泡麵。事實上，印度尼西亞的這個系列泡麵一直都很受歡迎，博主們也都推薦過很多次。牛肉和混合在一起，口感很奇妙。加上醬料後，面整體吃起來辣中還帶著清甜，很適合女生。
NO.9
壽桃冬陰功拉麵
（來自中國香港）
漢斯裡那坦言，這兩年他對於細長直的拉麵越發喜歡。比如這款壽桃冬陰功拉麵，雖然是香港產的，但卻是東南亞口味的。蝦肉與冬陰功湯底混合的很好，微辣中還帶著檸檬的清香，吃起來很爽口。
NO.8
老媽拌麵
（來自中國臺灣）
這是老媽拌麵第二次上榜前10。不過相比去年，它的名次下降1名。
這款拌麵用的是擔擔麵，曾經上過康熙來了，在購物網站上，還創下過每30秒賣出一包，10分鐘完售1,200包的記錄。打開包裝，它的麵餅比較小，胃口大的人要慎重。麵條不經油炸，是在太陽下風乾而成。味道來自辣椒油、芝麻醬、醬油、四川胡椒和大蒜混雜，最後得出的是完美協調的口味多層次平衡。只有吃過之後才知道為什麼連張震嶽為它瘋狂打Call！
NO.7
紅廚清酸辣湯麵
（來自馬來西亞）
又是一款再次上榜的泡麵。加了大蝦和綠咖喱的泡麵，吃起來是酸酸辣辣的口感，麵條好吃、湯汁濃鬱，非常開胃。煮的時候，就能聞到調料泡開後特有的東南亞香味，喜歡南洋風味的一定不要錯過啦。
NO.6
百勝廚咖喱泡麵
（來自新加坡）
這個系列其實已經連續上榜好幾年，全麥的麵條厚實耐嚼而不粗糙。湯汁來自咖哩醬和椰子粉。味道濃鬱和豐富的程度令Hans感到震撼，整體而言口感平衡而美妙。加入了雞肉、土豆、豆芽後，濃厚的咖喱味混合著椰子淡淡的清香，口感樸素卻不寡淡，好吃。
NO.5
檳城白咖喱面
（馬來西亞）
這款泡麵，今年在配方上再次有了變化。光是醬料就加入了芝麻、香菇等10種以上調配而成，裡面還加了大包的三巴醬。麵條爽滑Q彈，麵湯整體以甜酸、微辣為主，濃烈的咖哩風味既獨特又迷人。
NO.4
阿舍食堂紅燒牛肉麵
（來自中國臺灣）
這款面不僅牛肉顆粒大、吃起來軟嫩，而且麵條造型也十分特別，是彎曲波浪的樣子。漢斯裡那說，這款面烹煮後的湯頭濃鬱肉香十足，飽滿的牛肉塊入口稍微咀嚼一下，就會滑入喉嚨。
NO.3
良呈美比昂比昂褲帶面
良呈美biangbiang面是一款乾拌麵，褲帶面面是陝西八大怪之一。一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。漢斯裡那形容：麵條嚼起來QQ彈彈，還伴著鮮香的肉燥。而且辣度也不會很過分，反而搭配在一起很入味」。這款面還加了岐山香醋調料包，酸酸辣辣的口感，讓人十分有食慾。
NO.2
櫻花蝦辣湯麵
（來自馬來西亞）
和去年排名一樣第2名。紅廚櫻花辣湯麵是第二次上榜。這種看上去半透明的蝦，就像是盛開的櫻花一樣，每一隻櫻花蝦都要長到4-5釐米的個頭。漢斯在榜單中也說，肉湯的味道並不會因為香料味而被掩蓋，反而是海鮮醬料和濃稠的肉湯很搭配，再加上櫻花蝦米，它們各司其職，又恰當好處。泡的時候別忘了多放一點調味料，裡面的油炸洋蔥，頻頻受到花式誇獎。
NO.1
百勝廚叻沙拉麵
（新加坡）
和去年排名一樣,今年榜單的頭把交椅，漢斯還是頒給了叻沙拉麵。這是叻沙拉麵登榜的第四年。能蟬聯4年，它的秘密在於叻沙湯底中加入了椰香調味料。全麥的麵條在吸足了湯料的汁水後，入口時，能感受到濃、厚、鮮，香。辛辣的麵條中混合了淡淡的椰味，嚼起來又很有彈牙的勁道感。（但因為這款麵餅略硬，煮的時候記得時長控制的久一點。）
因為它辣味溫和、不刺激，也被大多數人接受。如果讓我推薦一種吃法的話，你們一定要試試看放點鮮蝦和鮮蛤來搭配，一口下去，懶洋洋的口感瞬間就像穿越到了陽光明媚的新加坡。
那麼
你自己的美食榜單裡
最好吃的泡麵是哪一款？
來源：杭州吃貨（本文已獲得授權）
值班編輯：張琴
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