現場加「料」。
據新京報報導 北京多家冒牌的「蒸功夫包子店」，香氣撲鼻背後，是涉嫌濫用「香精」的結果。記者調查發現，濫用添加劑的食品業，「香精包子」僅是冰山一角。
記者調查發現，有所謂的「培訓學校」，對外公開銷售小食品「秘方」，包括「周黑鴨」、「久久鴨」、「麻辣燙」等，而這些秘方均包括多種食品添加劑，其中部分已被明令禁止使用，另一些則超出規定的添加標準。相關涉及品牌均否認與此有關。
目前，北京這樣的培訓班不止一個，通過網絡招生。來自全國各地的學生紛紛來此「取經」，並回家開店。
「你想學什麼？」郝先生異常熱情：「現在學周黑鴨，免費送久久鴨技術」。
看記者對包子感興趣，郝先生遞過來一份簡介：蒸功夫包子，「隨到隨學，１－２天，包教包會」。
北京麗澤橋東一座破舊的大樓裡，便隱藏著這間名為「北京金輝環宇科技發展有限公司」的培訓學校，郝先生是該公司的業務經理。
記者調查發現，在這裡交錢學做「蒸功夫」、「周黑鴨」、「麻辣燙」等，培訓老師均會給一張秘方，這些秘方背後實際上是教你如何使用添加劑。在這些添加劑中，有正規的食品添加劑，也有從未見過的食品香料。
對此，蒸功夫、周黑鴨等公司均表示，他們與這家培訓學校毫無關係。
所有食品都添加輔料
在網上輸入「蒸功夫」，很容易便能搜到這家培訓公司。記者找到這個偏僻的寫字樓，一男子坐在辦公室抽菸。該男子叫劉茂廣，山東人，既是該公司的培訓部經理，也是培訓老師。
一小時後，劉茂廣從熱氣騰騰的蒸鍋裡取出包子，讓記者品嘗。
「這個包子確實很香，味道也很鮮。」記者邊吃邊評價。
劉茂廣介紹，學「蒸功夫包子」的「培訓費」是２０００元。記者交錢後，劉茂廣轉身到隔壁的電腦房，列印出幾張紙，是製作包子的「和面方法」和各種類型餡料的「調製秘方」。
「３０％是技術，７０％是秘方，」劉茂廣給記者看柜子上的輔料，分別是「鮮香味」、「包子調料」、「肉味精油」、「香料ＡＡＡ」等。
劉示範做了４種餡料，每種餡料中，都會添加不同的輔料。在雞蛋香菇油菜餡料中，使用了「強化雞粉」、「味香王」等；在麻辣豆腐餡料中使用了「川香麻辣」以及其他香料；肉沫雪裡蕻中也使用了「肉味精油」、「強化雞粉」等；在牛肉餡中使用「牛肉香精」、「牛肉香膏」。
其中，無論哪種餡料，「包子餡料」、「香料ＡＡＡ」、「鮮香味」、「味香素」等四類輔料均在其中。
明碼標價各類「秘方」
據介紹，在這裡，學「蒸功夫」２０００元，「麻辣燙」２０００元，「周黑鴨」３８００元，各個項目「明碼實價」。
「培訓學校」僅有４間房，「廚房教室」僅佔其中一間，麻辣燙、熟食、肉味等等各種香氣充斥其間，屋內的架子上，擺滿了各種香料作料。所有的「培訓」都在這間房中進行。
在記者交錢時，一位從順義趕來的李先生，也剛交錢學習「周黑鴨」，手裡攥著一份「秘方」。李先生還向學校購買了２００多元的添加劑，「Ｂ爆烤鴨香膏」以及焦糖色素，複合磷酸鹽等。「我怕買不到。師傅也說有些東西不好買，要專門有人送。」
當天，除了李先生，還有內蒙古海拉爾的譚女士夫婦、河北滄州的一位女士在學習麻辣燙技術。基本上，當天就能「學成回家」。
記者調查發現，像李先生這樣的學員，大多是在網上搜索資料之後，才發現的這些信息，後來到北京「取經」。
記者從該公司獲得的「秘方」顯示，在豬肉大蔥餡中使用肉味精油，在牛肉餡中使用牛肉香精、牛肉香膏，周黑鴨中使用肉味鴨香膏。記者查詢發現，這些香精並不在食品添加劑所列名單之內。