不論什麼時候，土豆和它不能一起吃，卻很多人愛吃，許多家庭中招！有些菜搭配一起會營養翻倍，不過也有的菜搭配只會適得其反，它就是西紅柿了，大家一定都不陌生吧，西紅柿搭配土豆，是許多家庭都喜歡的做法，其實這種搭配會造成消化不良，這是因為土豆在人體內會形成大量鹽酸，而西紅柿在酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，它們一起吃對腸胃會造成負擔，嚴重的還會腹瀉，大家以後一定要避開一起吃。下面小編教給大家的就是熗拌酸辣土豆絲的做法，脆嫩無比，老人小孩個個愛，快來看看小編是怎麼做的吧
熗拌酸辣土豆絲
By meggy跳舞的蘋果
配料：
大土豆 1個、幹紅辣椒 4個、香菜 2棵、蒜 2瓣、醋 適量、生抽 少許、植物油 適量、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.土豆削皮洗淨，切絲；
2.土豆絲入開水鍋中，土豆絲全部變成透明狀；
3.撈出，衝兩遍涼水；
4.將香菜切段，大蒜拍碎；
5.土豆絲、香菜段、大蒜末全部入盆中，倒少許生抽、醋、鹽；
6.炒鍋中倒適量的油，將幹紅辣椒，入油中炸出香味，；
7.立即倒入土豆絲盆中，香味竄出，好香啊！
烹飪小貼士：
1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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