在冬天，天氣是很乾燥的，因此我們的身體需要補充水，可以吃多吃一些鹼性食物來調節身體的酸鹼平衡，從而來補充身體中的水。土豆作為家中必備的菜，往往是有一些食物不能一起吃的。土豆和這菜是「剋星」，再美味也不能一起吃，好多家庭都中招！「它」就是西紅柿了，我們在吃土豆的時候，土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。下次吃土豆的時候要記得把西紅柿和土豆分開炒。今天小編給大家準備了一款酸菜燉土豆，簡單易做還十分美味，喜歡的朋友就在下面點個讚吧！
酸菜燉土豆
By 大海微瀾微博
配料：
酸菜 適量、土豆 1個、花生油 適量、精鹽 適量、郫縣豆瓣醬 1小勺、五香粉 適量、蔥 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.酸菜適量；土豆1個；油適量；鹽適量；郫縣豆瓣醬適量；五香粉適量；蔥適量；生抽適量。 做法及步驟： 酸菜洗淨，自家醃製的酸菜，無任何添加劑，吃得也放心。我掰下來大約5片，然後反覆衝洗乾淨，切絲後再衝洗一遍攥掉水分。
2.土豆1個，去皮洗淨切條，不要切得太細，太細口感不好。土豆和酸菜一起燉，土豆的外皮不會很面，所以切條口感好，外脆裡面，特好吃。
3.炒鍋加入適量的油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，爆香五香粉和蔥花，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到沒有水分。
4.再下入土豆條翻炒，因為今天沒有肉，土豆條也要炒一下。
5.加入適量的水，大火燒開，中火燉熟，可以放心的燉，土豆條不會被燉碎，而是還有脆爽的口感。
6.大火收汁，加入鹽、少許生抽調味。湯汁不要全部收掉，泡飯特好吃。出鍋。
烹飪小貼士：
如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？ 1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。 2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。 3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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