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昨天媽媽還說，今天是兩頭春，老婆不知道什麼意思，兩頭春就是當年農曆中有兩個立春日，而2020年第一個立春日是真月十一，第二個是臘月二十二，民間俗語「一年難逢兩頭春，百年難逢歲交春」，意思就一年當中有兩個立春日比較少見，大年初一立春更是難見，這樣的獨特現象其實是陽曆和陰曆之間「陰差陽錯」造成的。
立春，代表了萬物復甦，冬春更替，新的一個輪迴已開啟。在古代立春具有重大的意義，年首不是以初一開始，而是立春之日開始，重大的迎春慶典都是在立春日之前後進行。立春除了有吉祥的寓意，也有很多習俗，而「咬春」就是習俗其中之一。
「咬春」從字面我們就可以知道跟吃有關，就是指吃跟春有關的食物，因各地方風俗習慣不同，北方咬春是吃春餅，「咬春盤」，而南方多是吃春天裡的新芽、野菜和春節蔬菜，不管吃什麼，寓意都是美好的，表達對春天美好的祝願，那麼立春吃那些呢？記得吃「2白3綠」，順應時節要「咬春」，家人都受益。
2白
1.白蘿蔔
白蘿蔔在古代「咬春」中也是很常見的食材，在《明宮史》中有記載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰「咬春」。民間有一句俗語也叫「蘿蔔白菜保平安」。
關於白蘿蔔聽得最多的一句俗語就是「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞郎中開藥方」，立春在冬春交替之時，正是鮮甜脆嫩之時，而是還有「土人參」之美譽，足矣說明蘿蔔的營養價值，所以立春時白蘿蔔要吃。
【大骨蘿蔔湯】
準備食材：大骨、白蘿蔔、生薑、鹽、雞精、胡椒粉。
大骨叫肉販從中間敲斷，拿回來後清洗乾淨，浸泡出肉質中的血水。鍋中燒水，大骨冷水下鍋，大火燒開打去浮沫，沒有黑色浮沫出現就撈出再清洗一遍。
鍋中加入底油，放入薑片和大骨爆香，加入足夠的水，大火煮開煮白，然後再轉去砂鍋中小火慢燉1個小時。
燉的時候，把白蘿蔔去皮切成滾刀塊，時間到後再把白蘿蔔放入繼續燉半個小時，蘿蔔熟透，大骨軟爛後加入調料，撒上蔥花就可以食用了。
2.豆芽
春天有吃春芽的說法，芽代表新春初始，也是「咬春」中不可缺少的一味食材，春天的新芽鮮嫩多汁，清脆爽口，在生活中最常見的就是綠豆芽、黃豆芽、花生芽，吃芽不僅有「咬春」迎春的美好寓意，也是春天該嘗鮮的食材。
【清炒綠豆芽】
準備食材：綠豆芽、青椒、紅椒、韭菜、蒜、鹽。
綠豆芽買回來後，放入清水用輕輕擺動，不要揉洗，保持綠豆芽的完整。綠豆芽比較脆嫩多汁，最好不要焯水，否則就會失去脆感。鍋中加入底油燒熱，放入蒜末爆香，倒入瀝乾水分豆芽，再加入青紅椒絲和韭菜。
放入鹽，大火翻炒，家中火力不夠不要翻鍋，用鍋鏟翻動就好，炒7分熟即可出鍋裝盤。
3綠
3.韭菜
如果要說春天最適合吃什麼青菜，那韭菜肯定是之一，雖然韭菜一年四季都有，但是俗話說的好「一月蔥，二月韭」，春天的韭菜是剛長出的新葉，味道鮮美、營養價值高，關鍵價格親民，不管用來包餃子還做餅餡，都很受喜歡，韭菜除了做餡，多是用來炒著吃，一道韭菜炒雞蛋，大人小孩都愛吃。
【韭菜炒雞蛋】
準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、雞精。
韭菜摘取老葉和黃葉清洗乾淨，特別是根部容易藏沙土，要著重多洗幾遍，清洗好以後瀝乾水分。鍋中加入底油燒熱，雞蛋放入碗中打散，倒入鍋中炒香，倒出備用。
鍋不要洗也不要加油，用炒雞蛋留下的油炒韭菜，這樣韭菜不容易出水，韭菜快軟綿時，放入雞蛋，加入鹽、雞精大火爆炒均勻，即可出鍋裝盤。
4.薺菜
薺菜也叫地菜，被稱為「春天第一野菜」，不管是在北方還是南方，春天的時候遍地都有，而且深受人們喜歡。薺菜鮮嫩好吃，營養價值高，含有豐富的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、銅等礦物質，還含有穀氨酸物質，因此吃起來清香甘甜，在我們這裡，薺菜一般用來作餃子餡。
【薺菜餡餃子】
準備食材：麵粉、薺菜、五花肉、鹽、雞精、生抽、蠔油、雞蛋。
把麵粉放入大點的盆中，加入適量水先攪拌成面絮狀，再用手揉成光滑的麵團，放著自然發酵20分鐘。
五花肉清洗乾淨先切塊剁成肉沫放入碗中，再把薺菜清洗乾淨切成小段放入碗中，加入鹽、雞精、生抽、蠔油、雞蛋攪拌均勻備用。
面發好後再次揉醒，然後搓成長條，分成等分小麵團，再一張張擀成圓形麵皮。
把餡料放入麵皮中，包成自己喜歡的形狀，鍋中燒水，加入食鹽和食用油，水開放入水餃，煮3分鐘，用鍋邊貼鍋底輕輕推動。
然後再蓋上鍋蓋煮，期間水開點水三次，餃子都浮出水面並煮大代表就好了，再配上自己喜歡的餡料。
5.青蒜（大蒜葉）
春天什麼炒菜最香？當然是蒜葉啊！不管用來炒肉，還是燒魚，都香味濃鬱，讓人聞到就食慾大開。每年的冬天家家都會做上臘腸臘肉，用蒜味來炒這些腊味，想想都口水直流，立春「咬春」怎麼能少蒜味，再過一段時間，蒜苗出來，就吃不到這樣鮮嫩的蒜味了。
【青蒜炒臘肉】
準備食材：青蒜、臘肉、姜、幹辣椒、生抽、雞精、少許白糖。
青蒜先摘去黃葉，去掉底部蒜須，然後清洗乾淨，把比較粗的蒜杆子斜刀切片，葉子切段備用。
臘肉去掉皮，然後切成片，放入鍋中焯水，減少鹹味。
起鍋開火，加入底油，放入臘肉煸炒出油脂，放入姜和辣椒爆香，再把蒜杆子放入鍋中先炒，杆子比較難熟。
蒜杆差不多快熟時，放入蒜味，加入調料，從鍋邊噴入一些水，大火翻炒均勻即出鍋了。
一年之計在於春，春為一年之首，一個輪迴的新開啟，有很多的民間習俗，而「咬春」就是其中之一，是對春的美好祝願，也是滿足人們味蕾的需求來嘗鮮。