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註：本文轉載自網絡，不代表本平臺立場，僅供讀者參考，著作權屬歸原創者所有。
哈嘍，我是小小雯，今天給你們分享臭豆腐的做法。
每次走在街邊，總被一陣陣的臭氣吸引，也總是抑制不住自己，總要買上那麼一份——臭豆腐。臭豆腐雖然聞起來臭臭的，但是吃起來是非常香的。對於臭豆腐，人們對於它總是2個極端的態度，要麼就是超級超級的喜歡，每次遇到，總不會錯過，而幾日不見有十分的想念。而對於討厭臭豆腐的人來說，那真是退避三舍，見到都躲得遠遠的。
我們這邊賣的臭豆腐有黃色的和黑色的2種，味道和做法也是截然不同的。我最喜歡的還是黑色的那款，搭配上秘制醬料，別提多好吃了。雖然臭豆腐好吃，但是常在街邊吃，衛生健康總是令人擔憂。
今天我就教你在家做臭豆腐，味道絕對不比街邊的差，主要是材料省事，做法簡單。因為材料的原因，所以只能製作黃色的那種臭豆腐，但是也是超級好吃滴。
【臭豆腐】
1、先要把豆腐切成厚一點的小塊，這樣吃起來口感好，切好後放一旁備用；
2、鍋裡的油燒熱後，直接把豆腐放進鍋裡炸，要攪拌一下，防止粘連，我用的是小汐汐的輔食鍋，深度剛好用來做油炸，只是比較小，分了2次來炸，炸到像這樣表面金黃就可以了，炸好後撈出來，炸剩下的部分。
3、全部炸好後，放進鍋裡再復炸一次，這樣口感更加酥脆。
4、現在開始調料汁，碗裡放入辣椒麵、1勺豆瓣醬、1勺甜麵醬，適量燒烤蘸料、半勺白糖，潑上熱油，激出辣椒的香味，用筷子攪拌攪拌，再加適量的蠔油和生抽提鮮，接著放入2塊臭豆腐，就是超市裡賣的，可臭可臭的那種，再加一些涼白開稀釋一下。
5、料汁調好後，把炸好的豆腐倒進料汁裡。
6、接著切蔥末和香菜末，放進大碗裡，用筷子攪拌均勻就可以了。
做法是不是超級簡單呢，味道也非常的正宗哦，豆腐又香又臭的。喜歡吃臭豆腐的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的豆腐會更好吃！
【臭豆腐為什麼會臭】
很多人對臭豆腐的臭味的由來造了很多的謠言，因為比較噁心，所以就不說明了。其實臭豆腐的臭味主要來源於發酵了的滷水，滷水是做臭豆腐的關鍵，各地的臭豆腐也因為滷水的不同而各有差異。比如長沙的臭豆腐就是黑黑的。
【該不該吃臭豆腐】
很多人喜歡吃臭豆腐，但是又擔心它影響身體健康。從營養的角度來看，臭豆腐除了自身的蛋白質和脂肪外，還含有一定的維生素B12，適量的吃一些是可以的。但是臭豆腐畢竟是發酵品和油炸品，偶爾吃些解解饞是可以的，但是不能多吃的。
我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。
註：本文轉載自網絡，不代表本平臺立場，僅供讀者參考，著作權屬歸原創者所有。