春節那肯定是大家過年吃的最好的一段時間了。不少人都是特意從工作的地方回到家裡就為了一家團圓。這期間那真是大魚大肉各種好料的不惜成本的上。而今天推薦的也是一道過年時候非常值得一吃的美食。這美食寓意就是年年有餘。不過今天這魚不是一般的魚而是猶豫來一起來分享下吧。年夜飯這道「年年有餘」最不同，老人小孩吃著都好，15分鐘就上桌
這魷魚在沿海地區那人氣是非常高的的，在廣東和福建地區逢年過節或者婚宴那都是非常常見的。今天做的這道就是紅燒魷魚，做法也是非常簡單，15分鐘就能上桌，這魷魚本身營養就非常高，有著極高蛋白質和礦元素等等，還能治療貧血等等，反正吃就對了。
說先我們需要準備魷魚1隻，然後蒜末，薑絲，蔥段，還有紅辣椒段還有生抽醬油和鹽巴。
在處理魷魚的時候記得將魷魚腳上吸盤剪掉，不然非常影響。然後將魷魚外皮扒掉。直接丟掉。然後將魷魚從中間切開，分成兩部分。接著用斜刀的方法割出紋路不要太用力避免直接切斷，割出紋路後在切成我需要的大小。
接著將魷魚放入然後起鍋燒熱，將薑片放入煮一會，然後將魷魚放入汆水15秒就撈出。
接著開始將之前準備放油將紅辣椒絲、青蔥絲、蒜碎放入鍋裡開始翻炒，等起香了加魷魚放入，繼續翻炒。接著調小火將生抽和醬油淋上繼續翻炒一段時間就可以上桌了。
記得注意翻炒的時間不要太久不然魷魚會容易老，這道菜真的非常好吃大家可與試試看。