高血脂有4個重大危害! 高血脂如何飲食降血脂

2020-12-18 人民網

原標題：高血脂有4個重大危害！ 高血脂如何飲食降血脂

　　原標題：高血脂有4個重大危害！ 高血脂如何飲食降血脂

　　高血脂是心血管疾病中的一種，那麼高血脂是否會給人體帶來傷害呢？

　　高血脂會帶來的4個危害

　　一、高血脂會導致肝部功能損傷

　　長期高血脂會導致脂肪肝，而肝動脈粥樣硬化後受到損害、肝小葉損傷後，結構發生變化，而後導致肝硬化，損害肝功能。

　　二、高血脂會導致高血壓

　　在人體內形成動脈粥樣硬化以後，會導致心肌功能紊亂，血管緊張素轉換酶會大量激活，促使血管動脈痙攣，誘致腎上腺分泌升壓素，導致血壓升高。人體一旦形成高血壓，會使血管經常處於痙攣狀態，而腦血管在硬化後內皮受損，導致破裂，形成出血性腦中風，而腦血管在栓子式血栓形成狀態下淤滯，導致腦血栓和腦栓塞。

　　三、高血脂會導致冠心病

　　當人體由於長期高脂血症形成動脈粥樣硬化後，使冠狀動脈內血流量變小、血管腔內變窄，心肌注血量減少，造成心肌缺血，導致心絞痛，形成冠心病。

　　四、高血脂會危害冠狀動脈

　　形成粥樣硬化，大量脂類物質蛋白，在血漿中沉積移動，降低血液流速，並通過氧化作用酸敗後沉積在動脈血管內皮上，並長期黏附在血管壁上，損害動脈血管內皮，形成血管硬化。

　　當我們被診斷出高血脂的時候，醫生會對我們說以後少吃些油炸食品，肉類食品，多吃蔬菜和水果。

　　血脂水平到底是如何通過食物來控制的？

　　均衡與適量應是食物選擇金標準

　　專家談論高脂血症的適宜食物時表示，在營養學的角度食物是無分好與壞的，營養的均衡和適量是關鍵。無論是糧穀類、肉類或者是蔬菜水果都是需要把握攝取的度。如果某一類食物的營養物質含量豐富就大量的進食這種食物，這是不利於人體營養均衡的。而對於如含動物脂肪高的肥肉、含膽固醇高的內臟類食品或者白酒之類人們也不能一刀切，這些食物只要是控制攝入的量就好。

　　而怎樣把握這個量呢？「一般成年人體內每天合成膽固醇約為1000mg，而從食物直接攝入的膽固醇為300到500mg。而對於高膽固醇血症的患者來說，膳食膽固醇應當限制在200mg以下。」專家補充道：「膽固醇的主要來源是動物性食物，由於膽固醇大部分是在肝臟和腸道合成，因此攝入這一類食物時對於量的控制就至關重要了。除此之外，動物的大腦、蛋黃、魚子、蟹黃和魷魚是膽固醇含量很豐富的食物，應嚴格限制。」

　　很多高脂血症的患者對於是否需要增加豆類食品的攝入存在疑問，胡志庚教授解釋道，大豆含有的營養素非常豐富（尤其是蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等），同時含有豐富的有利於人體的植物化學成分，例如大豆異黃酮、植物類固醇、膳食纖維等，因此大豆類食品對於高脂血症的患者是有益的。但是在攝入這類食品的時候也並非多多益善，需要關注量的問題，一般成年人平均每人每天攝入30到50g的大豆和堅果類食品是很適宜的。

　　選擇食用油如何「魚」與「熊掌」兼得

　　專家在談論食用油的選擇時表示，人體攝入的脂肪酸來源於食用油和其它日常食物，食物中的脂肪酸有一個黃金比例，就是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的構成比例為1：1：1。但是在現實生活中食用油的選擇要考慮飲食習慣、營養價值和家庭經濟狀況這三個方面。各種食用油的脂肪酸構成各有不同，價格也不一樣，同時，不同的人日常進食的食物也不盡相同，因此很難單純的從營養學的角度去選擇食用油，一般而言，植物油比動物油好，簡單有效的方法是經常變換食用油的品種。接著，專家也提及到一些經過科學搭配設計的調和油是一種價格比較適宜、脂肪酸比例比較合適的食用油。

　　動物性脂肪也並非都對高脂血症患者不利，例如魚類脂肪中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近1：1，這個比例是比較適中的。在一些深海的冷水魚類例如三文魚、銀鱈魚等的脂肪中富含多不飽和脂肪酸，有利於高脂血症患者血清膽固醇下降。目前研究顯示魚類富含的n-3多不飽和脂肪酸還有抗血小板凝集和抗心律失常的作用，有利於預防心腦血管疾病。所以對高脂血症患者而言，多吃一些魚類，尤其是深海的冷水魚類是有好處的。

(責編：鄭浦麗、胡洪林)

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