「大蒜渾身都是寶」現在大蒜已經成了我們日常生活中必不可少的一種食材了，無論是炒菜當作佐料，還是直接剝皮生吃，它的味道都是深受人們的喜愛，無論是餐廳還是廚房、飯桌都少不了它的身影。
大蒜非常美味，但是每次囤回來的大蒜，沒放多久就會出現發芽乾癟的現象。無論是放在冰箱還是陰涼處，這種現象都是避免不了。從而導致了很多大蒜白白扔掉。而且在炎熱的夏季，更大大縮短了大蒜的「保質期」，今天就給大家分享幾招寶保存大蒜的「土辦法」用這幾招保存，不必再怕大蒜乾癟發芽。
密封保存
我們把買回來的大蒜掰成一瓣一瓣的，然後再把壞掉的選出來，找出一個沒有水沒有油的密封乾淨容器，把大蒜放進去，蓋上蓋子密封好。然後在瓶口的地方再纏上一層保鮮膜，這樣能夠防潮。而且還可以降低瓶內環境的氧氣濃度，提高二氧化碳的濃度，能非常有效的抑制大蒜的呼吸，防止大蒜髮芽腐爛。
錫紙保存
首先用剪刀把大蒜的杆子剪掉，大蒜的底部也去除掉。然後用錫紙包裹住大蒜。
注意一定要包裹嚴實，放在陰涼處即可，用這個方法保存，大蒜至少可以保存2個月以上，不會幹癟發芽。
食鹽保存
食鹽保存非常簡單，還是需要把大蒜一瓣一瓣的剝皮，之後把大蒜放到一個乾淨的容器或者乾淨的袋子中，然後往裡面撒上一把食用鹽，蓋上蓋子或者封好袋子口，密封保存放在冰箱或者陰涼處即可。食鹽能消毒殺菌，讓大蒜保持在乾燥的環境裡，所以不必擔心大蒜會壞掉。
高溫保存
我們把要準備存放的大蒜放在家裡的烤箱裡，溫度調製成45攝氏度，放進烤箱裡烘烤15分鐘，沒有烤箱的微波爐也可以代替。大蒜在經過了高溫處理之後再存放就不會那麼容易發芽了。高溫過後的大蒜，保存好還是把大蒜放在陰涼處即可。
用以上這几几招「土辦法」保存的大蒜，現吃現拿，新鮮美味，不會影響食用口感。大蒜生吃可以搭配面，搭配拌飯，感覺已經沒有大蒜不能搭配的食物了，吃油膩食物的時候，來一瓣爽辣解油膩。
可是生大蒜並不是所有人都能接受，但是大蒜有一種品種，不知道大家有沒有吃過，它就是黑蒜，可別看它長相醜醜，「蒜不貌相」黑蒜的營養價值極高，而且味道酸酸甜甜，紅遍了大江南北。
黑蒜讓不很多不愛吃大蒜的人都愛上，黑蒜是新鮮的大蒜，放到高溫高溼的發酵間內，讓其自然發酵60-90天製成的產品。通過發酵，黑蒜的營養成分比發酵前發生了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，口感吃起來也是非常棒。
黑蒜因為是自然發酵而成，它的胺基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維極高。
黑蒜平時不僅能夠幹吃補充自身營養，還能炒菜、煲湯時搭配上，做出來的飯菜會更美味營養的。如果你還沒有吃過黑蒜，那真的需要詳細了解一下它的營養了。夏季不愛吃水果，不妨用黑蒜代替，為你身體充一次「電」。
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