我們每天做飯幾乎都要炒菜，而炒菜用的最多的調味料，要數大蒜了，可以給食物增香，讓菜餚變得更好吃，運用的非常廣泛，大多數需要爆炒的時候，都可以用到大蒜，所以大蒜是廚房裡必不可少的一種食材。我已經養成了炒菜用大蒜的習慣，每次準備食材的時候，都要準備幾顆大蒜，炒菜太好吃了。
大蒜除了可以炒菜，還可以做蘸料，可以生吃，也可以做成臘八蒜、糖蒜，都很好吃。
大蒜經常要用，因此家家都會一次多買點大蒜，放在手邊，用起來更加方便，不用天天去買，可是大蒜太容易發芽了，放不了多久，大蒜就會發綠芽，再慢慢地變得乾癟，還有些大蒜會腐爛，出現的情況讓人頭疼不已。
有些朋友生怕大蒜髮芽，總會第一時間將大蒜放在冰箱裡，但效果並不好，還是保存時間不長，也有些朋友比較隨性，買了大蒜隨便放一個角落，這樣大蒜髮芽的更快，可能因為環境太熱、太潮溼、不通風等情況，都會讓大蒜加快發芽腐爛。
因此保存大蒜，別再放冰箱了，更不能隨便放，教你一個實用土方法，不發芽保存時間長，快試試下面的方法，大蒜一直是新鮮的，真好用。
首先要挑選一下大蒜，有些整頭的大蒜裡會夾雜一兩個爛掉的，或者乾癟的發芽的，遇到這樣的要挑出來，不能和完好的大蒜放一起，挑出去的大蒜，不能吃得扔掉，還可以吃得儘快先吃。
然後將每頭都是完好的大蒜裝進袋子裡，袋子要保證是乾燥的，沒有一點水分的。
接著取適量食鹽放在炒鍋中，開小火不斷翻炒，炒幾分鐘後，將食鹽取出來。
把食鹽放在衛生紙上，再折起來，防止食材漏掉。
最後將裝有食鹽的鹽包放在裝大蒜的袋子裡，將口繫緊。再將袋子放在一個陰涼通風的地方，這樣可以保存幾個月不發芽不腐爛。
大家試試這個方法，挺好用的，再也不擔心大蒜壞掉了。
另外如果平常大蒜用得少，每次買的量不多的話，可以將大蒜裝進網兜中，再將網兜懸掛起來，這樣也可以放的時間久一點，避免大蒜髮芽。這個方法就和農家懸掛大蒜的方法相似，用網兜，又懸掛，這樣給大蒜製造了一個通風的條件，大蒜不易發芽變質。
總之買了大蒜，一定不要放在高溫環境下，也不能隨意亂放，否則大蒜特別容易發芽變質。
如果遇到發了芽的大蒜，只要大蒜還是硬硬的，出了綠芽很小，這樣的大蒜還是可以吃的，但已經有些乾癟了，皺巴巴的大蒜還是扔掉為好。
買大蒜的時候，也不要太隨意，儘量好好挑選，買那種飽滿的，有硬度的，每一小瓣都是完好的，這樣的大蒜品質好，放的時間更長。
現在大家都知道怎麼保存大蒜了吧？記住保存大蒜別再放冰箱了，用一些乾燥的食鹽便可以長時間保存大蒜，食鹽具有吸水性，所以保存大蒜的效果很好，不發芽保存時間長。