我們中國人注重養生，每一個季節都會有相對應的食物出現在我們的餐桌上，每個節氣也是如此。我相信，大家都聽老一輩的人講過一句話：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。」這一句話包含了我們對春夏秋天每一個季節食物的吃法，也是養生之源 。
為什麼「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」？
那是因為我們中國的中醫養生講究天人合一，順應時令。強調「應季而食」，就是「到什麼季節，就吃什麼季節的食物。春天萬物復甦，很多植物新發嫩芽和長葉子，春吃芽也叫「春吃花」，這個時候營養師最好的；到夏天萬物生長茂盛，當然就以長成的蔬菜和瓜果居多，這個時候也可以被稱為「夏吃葉」；秋天是果子成熟的季節當然就是吃果子了；冬天的食物大多數是根莖類的食物，根類蔬菜，本身富含豐富的澱粉、礦物質和碳水化合物，能為人體提供每天所需的能量，增強身體低於寒冷的能力，所以，當下食「根」，正當時。
現在正值冬季，吃根莖類食物的最好時機，那麼吃什麼好呢？大家第一反應就是蘿蔔了，蘿蔔是最常見的冬季美食，在我國南北方，冬天的餐桌上都少不了蘿蔔，今天我們不說蘿蔔，我們來說說其他3類不起眼的4種蔬果，營養價值可不比蘿蔔差喲！
1、藕
俗話說「夏採蓮子冬挖藕」，這也顯示了，它在冬季的餐桌上的重要性！藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等，而煮湯則能利小便、清熱潤肺等，是滋補的佳品。
而蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
推薦食譜：蓮藕花生排骨湯---補中益氣、潤肺養胃
材料：排骨500克、花生適量、蓮藕一根。其他調味料適量（自己想要什麼味道都可以加。）
做法：花生洗淨泡兩到三個小時，蓮藕切丁。鍋入適量水，先放入排骨燒開去血水，然後撈出洗淨；洗乾淨後的排骨放到砂鍋裡加入適量薑片和清水，然後加入蓮藕丁和泡好的花生米，熬製40分鐘左右即可。
功效：蓮藕與花生搭配有良好的功效。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能補脾潤腸豐肌、補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。
2、芋頭
芋頭也是常見的一道食物，不過吃的人相對而言就少一些，中醫認為芋頭性平，味甘、辛，能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。而芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能，平時腸胃不好的人可以常吃。 而芋頭中有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高抵抗力，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
但是需要注意的是：生芋有小毒，食時必須熟透，而且生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。所以在使用的過程中需要多加注意。
推薦食譜：鮮魚芋頭羹---滋補氣血，補脾健胃！
食材：取鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量。
做法：將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。
功效：芋頭味甘，入脾經，是補脾健胃的良品。鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血氣，使人強壯有力。芋頭和魚肉一起吃，可以有補虛的作用，對於滋補氣血有好處，還可以緩解乏力補虛勞，對於身體虛弱的人群來說是不錯的營養之選，而且還可以強身健體。
3、冬筍
筍類中可不止有冬筍，到春天還會有春筍，味道相差不大，但是各有一番風味。而冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽！今天我們就來說說冬筍，中醫認為冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰等功效。同時冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。而且它還含有多種維生素，礦物質，富含膳食纖維，有很好的促進消化，預防便秘的作用，另外裡面的營養元素比較多，有增強免疫力的效果，對於想要減肥的人士來說，平時多吃一些，具有瘦身減肥的作用。
需要注意的是：冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
推薦食譜：熗冬筍---對高血壓、糖尿病有好處！
食材：淨冬筍300克，胡蘿蔔末10克，醬油、味精、香油、鮮筍湯、薑末各適量。
做法：將冬筍洗淨切片，放入碗中，加鮮筍湯少許，上籠蒸約1小時取出，瀝去湯汁。將醬油、味精、鮮筍湯加入鍋中，燒熱調成汁，澆在熟筍片上，撒上薑末、胡蘿蔔末，淋上香油即可出鍋成菜。
功效：熗冬筍是一道以冬筍為主材的家常菜餚名。冬筍本身是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，它是含有高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
寫在最後：冬天根莖類的蔬菜肯定是不止這3種，菜市場應有盡有，大家周末沒事的可以多試試幾道美味，健康養生就從現在開始吧！