俗話說「頭伏蘿蔔末伏菜」，如今是中伏時間，想來最早播種的蘿蔔出苗了吧！小蘿蔔苗子挨挨擠擠的，需要間苗，這些拔出來的小蘿蔔纓子，可別給扔掉了，那是可以吃的呢，不要給浪費了。
這些蘿蔔纓子怎麼吃好呢，推薦一個棗莊農村一帶的做法「蘿蔔纓子插豆腐」，這道菜油水少，清淡爽口，是適宜暑熱天氣吃的美食。
蘿蔔纓子插豆腐怎麼做？
蘿蔔纓子插豆腐，所用的食材有蘿蔔纓子、花生米、豆扁子（黃豆壓扁所制），再就是蔥姜蒜鹽等調味品了。
做法也很簡單：把蘿蔔纓子開水焯了剁碎擠出水分、花生米用蒜臼子搗碎後備用，鐵鍋燒熱了，先放上花生米，炒制焦黃，然後放上豆扁子、剁好的蘿蔔纓子，蔥姜蒜鹽等調成自己喜歡的味道，出鍋即可。
這是當地農村最常見的一種做菜方式，俗稱「豆腐菜」，納悶吧，豆腐何在？悄悄告訴你，這裡面是不放豆腐的，蘿蔔纓子可以替換成小白菜、油麥菜、洋槐花等，根據個人喜好，葉菜類的基本都可以的。
蘿蔔纓子從間苗開始，到最後採收蘿蔔之後，這纓子都是可以吃的哦。蘿蔔纓子吃起來有種苦味，所以一定要焯水，這樣會好一些。
這蘿蔔纓子營養還是比較豐富的，膳食纖維、淡水化合物、礦物質等含量都蠻高的，再者蘿蔔用藥相對少些，吃起來安全，所以還是不要浪費了哦！
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